Рулет "Вдохновение под соусом из интуиции"
Всё гениальное - просто :) На самом деле, изначально это приготовила моя мама, со стороны обычно её ...
6 декабря 2019 /
gastronom
Брауни Свекла и шоколад
Интересно ведет себя свекла в выпечке. Она придает всему блюду сложный, неожиданный и необычный вкус. В сочетании с соленой карамелью этот брауни – высший класс!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г свеклы
- 250 г горького шоколада
- 2 ч. л. растворимого кофе
- 200 г сливочного масла
- 400 г сахарной пудры
- 4 яйца
- по 50 г какао-порошка и муки
- соль по вкусу
Для соленой карамели:
- 450 г сахарной пудры
- 180 мл воды
- 600 мл сливок жирностью от 30%
- 1 ч. л. вкусной соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Растопите шоколад, масло и кофе, смешайте с крупно натертой свеклой, сахарной пудрой и взбитыми яйцами.
Шаг 2
Добавьте какао, муку и соль. Вымешайте.
Шаг 3
Разлейте по порционным формочкам. Выпекайте при 180 °С 15 мин. Верх должен подсохнуть, а середина – стать похожей на очень густой шоколадный соус. Остудите брауни в форме.
Шаг 4
Для карамели нагрейте сахар и 180 мл воды до 115 °С. Снимите с огня. Осторожно добавьте сливки и соль, перемешайте и остудите.
Шаг 5
Брауни достаньте из формочек. Разложите по тарелкам и полейте карамелью.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рулет "Вдохновение под соусом из интуиции"
CheeseCake New York
Культовый чизкейк "Нью-Йорк" легко приготовить в домашних условиях. Оригинальный рецепт, ...
Макаруны с разными начинками
Рецепт макарунов предоставлен кондитером Ольгой Щербановой (instagram: olgashcherbanova).
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Рецепт явно не полный. Свеклу предварительно нужно отварить (она не успевает пропечься за время выпекания брауни и остается хрустящей). А лучше вообще без нее, классический брауни.
