31 января 2017 г.

Свинина в красном вине

Name: Свинина в красном вине
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h
Total time: 9 h
Yield: 6
Ingredients: Свиная шейка; Вино красное сухое; Тимьян (чабрец); Масло оливковое; Кориандр молотый; Паприка сладкая молотая; Перец чёрный молотый; Соль; Багет

gastronom

31 января 2017 г.

*Свинина в красном вине* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 8 ч

Калории: 737.92 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 22.73 г/61.38 г/13.76

Второе блюдоСковородаТушениеЖаркаМаринованиеВстреча с друзьямиРомантический ужинУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1,2 кг свиной шейки

450 мл сухого красного вина

3 веточки тимьяна

оливковое масло

10 г свежемолотого кориандра

1 ч. л. красной молотой паприки

свежемолотый черный перец

соль

багет для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину нарежьте крупными кубиками со стороной 3 см, посолите, поперчите, вотрите специи в поверхность, как бы массируя мясо. Влейте в герметично закрывающийся контейнер вино, добавьте кориандр и тимьян, перемешайте. Положите подготовленную свинину, перемешайте еще раз, закройте и поставьте мариноваться в прохладное место на 8–10 ч.

Шаг 2

Достаньте свинину из маринада (маринад сохраните) и обсушите на бумажных полотенцах. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте примерно 100 мл оливкового масла. Обжаривайте мясо небольшими порциями на сильном огне, переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон и выкладывайте на тарелку.

Шаг 3

Слейте из сковороды все масло, кроме 2 ст. л. Добавьте паприку. Выложите мясо, влейте маринад. Долейте холодной воды, чтобы мясо было полностью закрыто. Накройте крышкой, поставьте на средний огонь и готовьте до мягкости мяса, 30–40 мин.

Шаг 4

Если в сковороде осталось много жидкости, откройте крышку, увеличьте огонь до максимума и готовьте еще 10 мин. Соус должен получиться довольно густым. Посолите его и поперчите, если нужно, и подавайте с хлебом.

КСТАТИ

Насладитесь богатым вкусом «Шейки в маринаде» от «Мираторг». Только нежное мясо, маринованное с натуральными травами и пряностями.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 01 (223), 2017

#свинина #красное вино #маринование #второе блюдо #ужин #Встреча с друзьями #тушение #сковорода #жарка #романтический ужин #свиная шейка #багет

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Свинина с брусничным соусом

Свинину с брусничным соусом вы можете подать на праздничный стол в честь любого события, будь то юбилей или Новый год, настолько это блюдо вкусное и невероятно аппетитное. Конечно, оно потребует ...

РЕЦЕПТ

Свинина в кисло-сладком соусе

РЕЦЕПТ

Свинина с брусникой

Бруснику на Руси подают к мясу и птице с незапамятных времен. Но делают это по-разному. Некоторые варят в сезон брусничное варенье и потом используют его в течение всего года. В деревнях, как правило, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Свинина, тушенная в красном вине

Свинина, тушенная в красном вине, имеет очень интересный, нетривиальный, бордово-лиловый цвет и этим привлекает к себе особое внимание. Да и вкус блюда не разочарует никого: он получается насыщенным, ...