Паэлья с треской и цветной капустой

Name: Паэлья с треской и цветной капустой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 г филе трески; крупные помидоры; оливковое масло – 3 ст. л.; 300 г цветной капусты; чеснок – 3 зубчика; 1 ч. л. молотой паприки; соль, белый перец; рис белый круглозерный; 100 г белой отварной фасоли; щепотка шафрана

gastronom

21 декабря 2016 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 1029.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г филе трески

крупные помидоры

оливковое масло – 3 ст. л.

300 г цветной капусты

чеснок – 3 зубчика

1 ч. л. молотой паприки

соль, белый перец

рис белый круглозерный

100 г белой отварной фасоли

щепотка шафрана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу нарезать крупными кубиками. Цветную капусту разделить на соцветия. Фасоль промыть холодной водой. Очистить и измельчить 2 зубчика чеснока, оставшийся зубчик слегка раздавить плоскостью ножа.

Шаг 2

Помидор очистить от кожицы и семян, мякоть измельчить. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить неочищенный зубчик чеснока и мякоть помидора. Дать закипеть, всыпать паприку, быстро перемешать.

Шаг 3

Всыпать рис, влить 3 стакана холодной воды. Дать закипеть, добавить шафран и соль, готовить на медленном огне, пока вся вода не впитается.

Шаг 4

На отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, положить измельченный чеснок, рыбу, цветную капусту и фасоль. Обжарить все вместе, 3 мин., приправить солью и белым перцем. Переложить в сковороду с готовым рисом, перемешать. Усилить огонь до максимума, готовить 1 мин. Подать, посыпав зеленью фенхеля или укропа.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12 (59), 2006

#помидоры #треска #рис #цветная капуста #белая фасоль #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты плова

Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на узбекский (рис готовится вместе с мясом) и азербайджанский (по отдельности). ...

РЕЦЕПТ

Паэлья с кальмарами

Паэлья с кальмарами — одна из разновидностей традиционного испанского горячего блюда, которое может готовиться сразу из нескольких видов мяса, рыбы, а также птицы и морепродуктов. Мы же решили ...