Заливное из судака

Name: Заливное из судака
Yield: 6
Ingredients: судак 1 кг; лимонный сок 1 ст.л.; морковь 2 шт.; свекла 1 шт.; репчатый лук 1 шт.; быстрорастворимый желатин 30 г; соль по вкусу; специи для рыбы по вкусу

Евгения

31 декабря 2017 г.

*Готовим заливное из судака* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Заливное из судака* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

ЗакускаВаркаРусская кухняНовый годРождествоДень рождения

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

судак 1 кг

лимонный сок 1 ст.л.

морковь 2 шт.

свекла 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

быстрорастворимый желатин 30 г

соль по вкусу

специи для рыбы по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу вычистить, отрезать у нее голову плавники и хвост. Филе отделить от костей, сбрызнуть лимонным соком и убрать в холодильник.

Шаг 2

Голову хвост и плавники судака залить двумя литрами воды и довести до кипения. Добавить специи и морковку, лук и варить 1 час.

Шаг 3

Достать морковку, бульон процедить, снова поставить на огонь и как закипит добавить в бульон рыбное филе. Варить 10 минут. Филе достать из бульона.

Шаг 4

Свеклу порезать, добавить в кипящий бульон и варить еще 10 минут.

Шаг 5

Бульон процедить. Всыпать в него быстрорастворимый желатин (пачка желатина рассчитана на 1,5 л жидкости, я на всякий случай отмерила 1,3 л бульона) и мешать до полного растворения желатина, если есть необходимость то можно подогревать на слабом огне но не кипятить.

Шаг 6

Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой Филе судака разрезать на кусочки, морковку порезать кубиками. В форму выкладывать слой рыбы,слой морковки. Залить бульоном и убрать на холод до полного застывания

Шаг 7

Готовое заливное перевернуть на блюдо, убрать форму,удалить пленку и украсить зеленью и лимоном.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#судак #рождество #варка #русская кухня #новый год #заливное из рыбы #День рождения #закуска #желатин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Коллекция рецептов заливного на сайте Гастроном.ру

Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим умением свалить все остатки вчерашнего пира, покрошенные почти в кашу, в студни. Блюдо это ...

РЕЦЕПТ

Заливное из судака

Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. И даже знаменитая фраза из всенародно любимого фильма за долгие годы так и не смогла испортить ...