1. Главная
  2. Рецепты
  3. Виноградные улитки "Россини"
gastronom
22 декабря 2011 г.

Виноградные улитки "Россини"

gastronom
22 декабря 2011 г.

204.jpg
204.jpg
Виноградные улитки "Россини"
Виноградные улитки "Россини"
204.jpg
204.jpg
Виноградные улитки "Россини"
Виноградные улитки "Россини"
К рецепту
Сложность: сложно
Калории: 316.00 ккал/порция
Порций: 1
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
соль и белый перец по вкусу
мука – 1 ст.л.
масло сливочное – 2 ст.л.
желтки яичные
100 г пармской ветчины
36 консервированных виноградных улиток
шалот
сок лимонный
сметана
4 валована
5 ч. л. бренди
2 пера зеленого лука
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук-шалот мелко нарубить, ветчину тонко нарезать, пассеровать в масле. Улитки обсушить и добавить к смеси. Все хорошо перемешать и слегка присыпать мукой. Влить бренди и добавить сметану. Массу подогревать на маленьком огне и перемешивать до тех пор, пока не превратится в единый густой соус. Затем снять с огня, добавить сок лимона, соль и перец. Зеленый лук мелко порубить. Валованы немного подогреть в духовке, равномерно заполнить получившейся массой и украсить зеленым луком. Валован - стаканчик из слоеного теста. Из готового теста сделать четное количество кружков диаметром 5 см. Рюмкой меньшего диаметра из половины кружков сделать колечки, затем смазать их желтком и приклеить к кружкам. Поверху снова смазать желтком и запекать 15 минут в духовке при температуре 220˚С.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Улитки с полентой

Улитки – один из тех продуктов, которые Россия открывает заново. Во всяком случае, блюда из улиток утвердились в меню московских ресторанов.

150 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Паста лингвини с дарами моря

Существует расхожее мнение, что от макарон полнеют. Но любой итальянец это может опровергнуть. Просто все дело в качестве пасты, которую мы едим, и в умении ее готовить.

30 мин

gastronom

150 мин

Марина МАРмеладИНКА

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ