Главная
Рецепты
Выпечка с изюмом
Пирог с творогом и ромовым изюмом

12 декабря 2016 г.

Пирог с творогом и ромовым изюмом

Name: Пирог с творогом и ромовым изюмом
Prep time: 24 h
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 27 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 640 г муки; 8 г сухих дрожжей; 50 г сахара; 70 г яиц; 70 г сливочного масла; 10 г соли; растительное масло; 1 желток + 1 ст. л. молока; 80 г самой жирной сметаны; 2 яйца; 4–5 ст. л. коричневого сахара; 100 г изюма; 80 г рома; 500 г жирного сухого творога

gastronom

12 декабря 2016 г.

*Пирог с творогом и ромовым изюмом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 24 ч

Порций: 8

Готовка: 3 ч 30 мин

ВыпечкаДесертВыпеканиеЗавтракОбедПолдникДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

640 г муки

8 г сухих дрожжей

50 г сахара

70 г яиц

70 г сливочного масла

10 г соли

растительное масло

1 желток + 1 ст. л. молока

80 г самой жирной сметаны

2 яйца

4–5 ст. л. коричневого сахара

100 г изюма

80 г рома

Для начинки:

500 г жирного сухого творога

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки замочите изюм в роме на 24 ч. Затем взбейте все остальные ингредиенты блендером до однородности, добавьте изюм вместе с жидкостью и перемешайте.

Шаг 2

Для теста растопите и остудите масло. Смешайте муку с солью, сахаром и дрожжами, насыпьте горкой, сделайте в горке углубление-«колодец». Влейте в «колодец» яйца, масло и 310 мл воды. Замесите тесто в миксере, вымешивайте 10 мин.

Шаг 3

Смажьте маслом миску и шар теста, положите тесто в миску. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 ч. Обомните, снова накройте, верните в теплое место на 1,5 ч.

Шаг 4

Раскатайте 3/4 теста, выложите в форму, чтобы края свисали. Выложите творожную начинку, накройте ее краями теста. Из остатков теста сделайте красивую решетку. Смажьте тесто желтком с молоком. Выпекайте при 180 °С 40–45 мин. Подавайте теплым или остывшим.

КСТАТИ

Когда будете готовить ромовый изюм, можете добавить к нему другие сухофрукты: чернослив, курагу, вишню, клюкву, увеличив общее количество (и рома тоже) в 2–3 раза. В пирог вы положите только изюм, а остальные фрукты можно неоднократно использовать в течение новогодних праздников в самых разных десертах

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 01 (176), 2017

#изюм #выпечка #пироги #домашняя выпечка #завтрак #десерты #обед #полдник #выпекание #выпечка из творога #пирог с творогом

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Десерты из творога

Из творога можно приготовить самые разнообразные десерты. Кроме всего прочего, рецепты десертов из творога можно взять на вооружение, если ваш ребёнок отказывается есть творог в "чистом виде": в ...

ГРУППА

Выпечка с изюмом

Выпечка с изюмом - интернациональный кондитерский хит. Вы можете с удовольствием съесть булочку с изюмом в венском кафе или купить точно такую же в московской пекарне. Изюм добавляют не только в ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Чизкейк из творога

Чизкейк из творога — наш ответ снобам от кулинарии, которые считают, что приготовить такой пирог можно только с кремчизом. Это вовсе не так! Наш чизкейк получается очень нежным и не менее вкусным, чем ...

РЕЦЕПТ

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Дрожжевой пирог с творогом и сыром требует к себе подхода «с чувством, с толком, с расстановкой». Здесь торопливость просто неуместна! Тесто должно основательно, спокойно подняться, чтобы стать пышным ...

РЕЦЕПТ

Пирог с творогом и клубникой

Такой пирог с творогом и клубникой — настоящий символ беззаботного лета: он вызывает позитивные эмоции своей яркой, поистине незабываемой «внешностью» и бесподобным ароматом. Недаром ягоды, входящие в ...

РЕЦЕПТ

Пирог с творогом и абрикосами

Дрожжевой пирог с творогом и абрикосами обладает удивительно уживчивым характером: он идеально подходит как для обычного вечернего чаепития, так и для приема гостей. Приятная кислинка этих ...

РЕЦЕПТ

Пирог с малиной и творогом

Если вы приготовите наш пирог с малиной и творогом к семейному чаепитию, дополнив конфетами и другими кондитерскими изделиями, будьте уверены: эта выпечка исчезнет со стола первой. Ничего ...

РЕЦЕПТ

Песочный пирог с творогом

Песочный пирог с творогом - это очень вкусная и нежная выпечка. На слой творога можно добавить любимые свежие ягоды, которые вы любите и тем самым разнообразить вкус пирога. Готовить его очень просто ...

РЕЦЕПТ

Блинный пирог с творогом

Блинный пирог с творогом и сухофруктами имеет все шансы получить статус любимого семейного: он действительно необыкновенно вкусный и сытный. Стоит попробовать! Обратите внимание: этот блинный пирог не ...