12 декабря 2016 / gastronom

Пирог с творогом и ромовым изюмом

4,33/5
Голосов: 3
Пирог с творогом и ромовым изюмом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 640 г муки
  • 8 г сухих дрожжей
  • 50 г сахара
  • 70 г яиц
  • 70 г сливочного масла
  • 10 г соли
  • растительное масло
  • 1 желток + 1 ст. л. молока
  • 80 г самой жирной сметаны
  • 2 яйца
  • 4–5 ст. л. коричневого сахара
  • 100 г изюма
  • 80 г рома
Для начинки:
  • 500 г жирного сухого творога

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для начинки замочите изюм в роме на 24 ч. Затем взбейте все остальные ингредиенты блендером до однородности, добавьте изюм вместе с жидкостью и перемешайте.
Шаг 2
Для теста растопите и остудите масло. Смешайте муку с солью, сахаром и дрожжами, насыпьте горкой, сделайте в горке углубление-«колодец». Влейте в «колодец» яйца, масло и 310 мл воды. Замесите тесто в миксере, вымешивайте 10 мин.
Шаг 3
Смажьте маслом миску и шар теста, положите тесто в миску. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 ч. Обомните, снова накройте, верните в теплое место на 1,5 ч.
Шаг 4
Раскатайте 3/4 теста, выложите в форму, чтобы края свисали. Выложите творожную начинку, накройте ее краями теста. Из остатков теста сделайте красивую решетку. Смажьте тесто желтком с молоком. Выпекайте при 180 °С 40–45 мин. Подавайте теплым или остывшим.
Кстати

Когда будете готовить ромовый изюм, можете добавить к нему другие сухофрукты: чернослив, курагу, вишню, клюкву, увеличив общее количество (и рома тоже) в 2–3 раза. В пирог вы положите только изюм, а остальные фрукты можно неоднократно использовать в течение новогодних праздников в самых разных десертах

Время подготовки
24 ч
Время готовки
3 ч 30 мин
Количество порций
8-10
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Гастрономъ"
№ 01 (176), 2017
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги - рецепты Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает ...

Десерты из творога Десерты из творога

Из творога можно приготовить самые разнообразные десерты. Кроме всего прочего, эти рецепты можно ...

Чизкейк из творога средне Чизкейк из творога

Чизкейк из творога — наш ответ снобам от кулинарии, которые считают, что приготовить такой пирог ...

Пирог с малиной и творогом средне Пирог с малиной и творогом

Если вы приготовите наш пирог с малиной и творогом к семейному чаепитию, дополнив конфетами и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев