Карпаччо из морского черта с цукини

Name: Карпаччо из морского черта с цукини
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: итальянская
Ingredients: 400 г филе морского черта; горсть листьев базилика; оливковое масло – 3 ст. л.; 1 лайм; 1 ч. л. белого сахара; 1 ч. л. сушеных хлопьев чили; 0,5 ч. л. морской соли; цукини

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г филе морского черта
горсть листьев базилика
оливковое масло – 3 ст. л.
1 лайм
1 ч. л. белого сахара
1 ч. л. сушеных хлопьев чили
0,5 ч. л. морской соли
цукини

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С лайма срезать цедру, мелко ее нарубить; выжать сок. Смешать цедру, нарезанные листья базилика, чили, масло, сахар и соль. Филе положить в полиэтиленовый пакет, залить полученной смесью. Отжать из пакета воздух, закрутить его и оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15 мин.

Шаг 2

Затем положить пакет с рыбой в морозильник на 30 мин. С цукини срезать зеленую кожицу, тонко нарезать ее лапшой (сами цукини использовать в другом блюде).

Шаг 3

Филе достать из морозильника, нарезать острым ножом или на мандолине очень тонкими ломтиками, выложить на блюдо. Зеленую лапшу заправить соком лайма, украсить ею карпаччо.