Суп-лапша с вешенками порадует вас по-настоящему, если вы дадите себе труд (и, честно говоря, подарите себе удовольствие) приготовить настоящую домашнюю яичную лапшу. Дело только кажется слишком хлопотным. Стоит пару раз попрактиковаться, и вы забудете навсегда о покупной вермишели для супа. Потому что в домашней лапше есть особая убедительность и комфортность. В остальном супчик по нашему рецепту очень легкий, с простыми ингредиентами, но невероятно ароматный и аппетитный благодаря свежим вешенкам. Берите молодые и крепкие грибочки небольшого размера. Их даже резать не придется.
Шаг 1
Замесите не очень крутое тесто из муки, яйца и воды со щепоткой соли. Скатайте тесто в шарик и дайте ему полежать под пленкой около получаса, чтобы развилась клейковина.
Шаг 2
Раскатайте отдохнувшее тесто как можно тоньше, дайте ему чуть подсохнуть и нарежьте узенькими полосками. Хороший способ — свернуть пласт в рулончик и нарезать поперек. Вскипятите достаточное количество воды, посолите. Загрузите лапшу в воду и варите буквально пару минут. Откиньте на сито.
Шаг 3
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук, чеснок и тщательно вымытую морковку. Морковь можно натереть на терке. У вешенок обрежьте грубые основания. Выложите подготовленные овощи в хорошо разогретую сковороду с маслом и пассеруйте несколько минут до легкого румянца.
Шаг 4
Параллельно разогрейте в кастрюле куриный бульон. Запустите в него подготовленные вешенки. Готовьте минут 10 после закипания, затем добавьте отваренную лапшу и обжаренные овощи.
Шаг 5
Приправьте суп-лапшу по вкусу красным острым перцем и солью. Прогрейте все вместе в течение 2 минут. Перед подачей на стол посыпьте суп-лапшу с вешенками рубленой кинзой.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Даже если вы не относитесь к поклонникам молочной лапши (но по крайней мере не являетесь противником с детсадовских времен), приготовьте ее по нашему рецепту. Вы удивитесь, насколько это первое блюдо ...
Название блюда «рамен» происходит от одноименной лапши – она длинная и тонкая, в плотной текстурой и нежным вкусом. Но не будет ничего страшного, если вы сварите какую-нибудь другую лапшу: удон, или соба (гречневую), или простую яичную, даже необязательно азиатскую. Главное не переварить ее! И яйца тоже не переварите – мягкий желток будет «сдабривать» ваш бульон, и рамен получится очень насыщенным.
Пока нет комментариев