Летний салат из овощей, собы и курицы

Name: Летний салат из овощей, собы и курицы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: азиатская
Ingredients: 250 г собы или рисовой лапши; 300 г краснокочанной капусты; 1 стакан кукурузы (свежей или замороженной); 2 разноцветных сладких перца; 1 огурец; 300 г помидоров черри; 1 кочан латука или небольшой кочан салата ромэн; 1 большой пучок кинзы; 5 стеблей зеленого лука; 2 вареных филе куриной грудки; 1 ст. л. поджаренных семян кунжута; 1/3 стакана рисового уксуса; 1/3 стакана растительного масла с нейтральным вкусом; 1–2 ст. л. соуса шрирача или другого острого соуса; 2 ст. л. кунжутного масла; 1 ст. л. меда; свежемолотый черный перец; соль

Если в жаркий день вам хочется плотно пообедать, но чем-нибудь не горячим, остановите свой выбор на подобном летнем салате. Он надолго насыщает, не оставляя чувства тяжести, что важно в жару

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г собы или рисовой лапши
300 г краснокочанной капусты
1 стакан кукурузы (свежей или замороженной)
2 разноцветных сладких перца
1 огурец
300 г помидоров черри
1 кочан латука или небольшой кочан салата ромэн
1 большой пучок кинзы
5 стеблей зеленого лука
2 вареных филе куриной грудки
1 ст. л. поджаренных семян кунжута

Для заправки:

1/3 стакана рисового уксуса
1/3 стакана растительного масла с нейтральным вкусом
1–2 ст. л. соуса шрирача или другого острого соуса
2 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. меда
свежемолотый черный перец
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварите собу в кипящей подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде. Замороженную кукурузу отварите в подсоленной кипящей воде, 7 мин., откиньте на дуршлаг и остудите.

Шаг 2

Тонко нарежьте капусту, салат нарвите. Крупно нарежьте кинзу и зеленый лук. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте соломкой.

Шаг 3

Огурец нарежьте крупной соломкой, помидоры разрежьте пополам или на 4 части.

Шаг 4

Куриное филе нарежьте соломкой или разделите на кусочки при помощи двух вилок.

Шаг 5

Для заправки смешайте все ингредиенты и хорошо взбейте. Выложите салат в миску, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей посыпьте семенами кунжута.