Пирожки с мясом
В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, ...
22 июня 2007 /
gastronom
Пирожки с солеными огурцами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100-150 мл молоко
- 350-400 г муки
- 6 г сухих дрожжей
- сахар – 2 ст.л.
- яйца – 2 шт
- масло сливочное – 75 г
- 1 большая луковица
- растительное масло – 2 ст.л.
- 3 соленых огурца
- соль
- 1 яйцо для смазывания
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Молоко немного подогреть - оно должно быть теплым, но не горячим. Муку посолить, просеять. Развести в молоке сухие дрожжи. Добавить весь сахар и половину просеянной муки.
Шаг 2
С помощью венчика (или миксера на малой скорости) замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 ч.
Шаг 3
В поднявшееся тесто добавить яйца, размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не начнет легко отходить от стенок посуды, в которой его вымешивают. Вновь накрыть пищевой пленкой, поставить в тепло на 1,5-2 ч и дать еще раз подняться.
Шаг 4
Снова вымесить тесто, сформовать из него толстую колбаску. Взять ее в ладонь так, чтобы сверху, между большим и указательным пальцами, выступал кусочек теста величиной 2-2,5 см, и сжать. Получающиеся шарики выкладывать на присыпанную мукой поверхность.
Шаг 5
Лук очистить, очень мелко нашинковать. Разогреть в сковороде растительное масло, положить лук, обжаривать его 3 мин. Натереть на крупной терке соленые огурцы, добавить их к луку, перемешать. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, пока вся жидкость не выпарится, 2-3 мин. Снять с огня, дать остыть.
Шаг 6
Духовку разогреть до 200°C. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать шарики из теста в лепешки толщиной 0,3 см. Положить в центр каждой по 1,5-2 ч. л. начинки. Смочить руки водой, соединить противоположные края лепешек и защипать их посередине. Выложить пирожки на смазанный маслом противень, оставить на 15 мин. Взбить яйцо, смазать им пирожки. Поставить в духовку и выпекать 30 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожки с мясом
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Лидия, про яйца правильный вопрос: 2 яйца в тесто, 1 для смазывание пирожков. Но Вы ничего не спросили про молоко и дрожжи, а их вес вообще не был указан) Исправила всё! Пирожки можно жарить, это на Ваше усмотрение. Напишите потом как получилось)
Заинтересовал рецепт, только не поняла один момент. Указано: яйцо- 1 шт, и яйца - 2 шт. При этом в начинке как будто яйца не используются, только в тесте. Уточните. пож, сколько яиц и как они используются: только в тесте, или в начинке тоже? и: можно ли такие пирожки пожарить, или лучше печь в духовке? заранее спасибо!
