Закусочные пирожки Рисоль

Name: Закусочные пирожки Рисоль
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: мука просеянная – для посыпки листа; прованские травы сухие (розмарин, тимьян, базилик, любисток) – по вкусу; яйцо (желток) – 2 шт.; тесто слоеное – 500 г; смесь перцев свежемолотая – по вкусу; сливки 20 % жирности – 125 г; корнишоны маринованные – 100 г; мука пшеничная – 2 ст. л. (40 г); масло сливочное – 40 г; лук репчатый среднего размера – 2 шт. (150 г); курица (запеченная или обжаренная) – 250 г; соль морская – по вкусу

Светлана Горбуненко

28 марта 2011 г.

*Закусочные пирожки Рисоль* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

мука просеянная – для посыпки листа

прованские травы сухие (розмарин, тимьян, базилик, любисток) – по вкусу

яйцо (желток) – 2 шт.

тесто слоеное – 500 г

смесь перцев свежемолотая – по вкусу

Для начинки:

сливки 20 % жирности – 125 г

корнишоны маринованные – 100 г

мука пшеничная – 2 ст. л. (40 г)

масло сливочное – 40 г

лук репчатый среднего размера – 2 шт. (150 г)

курица (запеченная или обжаренная) – 250 г

соль морская – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить начинку. Мелко порезать мясо, огурцы и лук. Разогреть на сковороде масло, обжарить лук до прозрачности на среднем жару, добавить муку, слегка обжарить и, помешивая деревянной ложкой, влить сливки, готовить 5 минут. Положить в луковый соус мясо и огурец, добавить прованские травы и морскую соль. Зелёный лук мелко нарезать и добавить к начинке. Тонко раскатать тесто на обсыпанной мукой доске и большим стаканом (примерно 8-9 см диаметром) вырезать круги. Распределив начинку, сложить кружки пополам, защипнуть края как у вареников. Смазать рисоль взбитым желтком (я добавила в желток смесь сушёных помидоров, тимьяна и базилика), положить на обсыпанный мукой лист и поставить в разогретую до 200°c. духовку на 20 минут.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Рисоль - блюдо рачительных французских хозяек. Начинка для блюда может быть разной: остатки свиного жаркого, жареной курицы, дичи или грибы. Обычно рисоль подают с белым вином.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #выпечка #слоеное тесто #пирожки #закуски