Свекла с сыром и грушей

Name: Свекла с сыром и грушей
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: свекла запеченная - 90 г; моцарелла – 10 г; сметана – 10 г; груша – 1 половинка; вино красное – 200 г; сахар – 80 г; бадьян – 2 шт.; сыр фета – 15 г; хлопья из пшеницы запечённые с медом – 10 г; мангольд – 2 г; сырный соус – 70 г; сыр сулугуни копченый – 20 г; сливки 35 % - 20 г; овощной бульон – 30 г

Дмитрий Шуршаков

11 декабря 2015 г.

*Свекла с сыром и грушей* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Порций: 1

Готовка: 20 мин

СалатЗапеканиеАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

свекла запеченная - 90 г

моцарелла – 10 г

сметана – 10 г

груша – 1 половинка

вино красное – 200 г

сахар – 80 г

бадьян – 2 шт.

сыр фета – 15 г

хлопья из пшеницы запечённые с медом – 10 г

мангольд – 2 г

сырный соус – 70 г

сыр сулугуни копченый – 20 г

сливки 35 % - 20 г

овощной бульон – 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу запечь и порезать на 4 части, одну часть натереть на терке и смешать со сметаной и моцареллой. Получившийся свекольный салат выложить в центр тарелки.

Шаг 2

Грушу половинку очистить от кожуры и варить до готовности в красном вине с добавлением сахара и бадьяна.

Шаг 3

Из сыра фета сделать небольшие кнельки и выложить на тарелку. Заправить сырным соусом.

Шаг 4

Для соуса в овощном бульоне растопить сулугуни и сливки, довести до однородной массы и пробить в блендере.

Шаг 5

Выложить 3 части запеченной свеклы и грушу, посыпать хлопьями из пшеницы, украсить листьями мангольда.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#свекла #Дмитрий Шуршаков #салаты #авторская кухня #запекание #салат мангольд

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПРОДУКТ

Свекла

Свёкла — один из самых традиционных продуктов нашей кухни. На Западе многие шефы даже считают ее символом русской кухни, как и борщ, который без свеклы не мыслим

ГРУППА

Молодая свекла

Молодая свекла появляется в июне-июле. Ранние овощи — самые полезные, так что не стоит упускать возможность зарядиться здоровьем по полной. Молодую свеклу не стоит подвергать сложной кулинарной ...