Печеная свекла с изюмом
11 декабря 2015 /
Дмитрий Шуршаков
Свекла с сыром и грушей
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свекла запеченная - 90 г
- моцарелла – 10 г
- сметана – 10 г
- груша – 1 половинка
- вино красное – 200 г
- сахар – 80 г
- бадьян – 2 шт.
- сыр фета – 15 г
- хлопья из пшеницы запечённые с медом – 10 г
- мангольд – 2 г
- сырный соус – 70 г
- сыр сулугуни копченый – 20 г
- сливки 35 % - 20 г
- овощной бульон – 30 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Свеклу запечь и порезать на 4 части, одну часть натереть на терке и смешать со сметаной и моцареллой. Получившийся свекольный салат выложить в центр тарелки.
Шаг 2
Грушу половинку очистить от кожуры и варить до готовности в красном вине с добавлением сахара и бадьяна.
Шаг 3
Из сыра фета сделать небольшие кнельки и выложить на тарелку. Заправить сырным соусом.
Шаг 4
Для соуса в овощном бульоне растопить сулугуни и сливки, довести до однородной массы и пробить в блендере.
Шаг 5
Выложить 3 части запеченной свеклы и грушу, посыпать хлопьями из пшеницы, украсить листьями мангольда.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Печеная свекла с изюмом
Молодая свекла
Молодая свекла появляется в июне-июле. Ранние овощи — самые полезные, так что не стоит ...
Свекла
Свёкла — один из самых традиционных продуктов нашей кухни. На Западе многие шефы даже считают ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
