Мург карай, филе цыпленка с соусом карри и овощами

Name: Мург карай, филе цыпленка с соусом карри и овощами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 г филе курицы; 2 г перца чили; 70 г сладкого перца; 2 г свежего корня имбиря; по 1 г кориандра, кумина, душистого перца, кардамона, чёрного перца, гвоздики, фенхеля, лаврового листа, мускатного ореха; 10 г сливочного масла; 15 г сливок жирностью 33%; 50 г остро-пряного томатного соуса, лучше соус чоп масала; 3 г зелени кинзы; 2 г соли; 10 г топленого масла; 2 г острого перца чили; 1 г тмина; 1 палочка корицы; 5 г сахара; 2 г соли; 150 г очищенных помидоров

Ольга Захарова

05 декабря 2015 г.

*Мург карай от ресторана Жизнь Пи* *(Фото: предоставлено пресс-службой заведения)*

К рецепту

Блюда карри готовятся быстро и съедаются также быстро. Они не требуют каких-то ухищрений и специальных знаний. Только качественные продукты и соблюдение меры в дозировке пряностей

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Второе блюдоИндийская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

200 г филе курицы

2 г перца чили

70 г сладкого перца

2 г свежего корня имбиря

по 1 г кориандра, кумина, душистого перца, кардамона, чёрного перца, гвоздики, фенхеля, лаврового листа, мускатного ореха

10 г сливочного масла

15 г сливок жирностью 33%

50 г остро-пряного томатного соуса, лучше соус чоп масала

3 г зелени кинзы

2 г соли

для соуса:

10 г топленого масла

2 г острого перца чили

1 г тмина

1 палочка корицы

5 г сахара

2 г соли

150 г очищенных помидоров

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите семена и перегородки. Нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

Филе курицы нарежьте удобными для еды кусками. Обжарьте на сливочном масле, 1-2 мин с каждой стороны. Добавьте сладкий перец и перец чили. Готовьте ещё 2-3 мин.

Шаг 3

В отдельной сковороде смешайте все ингредиенты для томатного соуса, потушите, 5 мин.

Шаг 4

Добавьте курицу и перец. Перемешайте. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите до готовности курицы. Украсьте кинзой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#курица #второе блюдо #индийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Бириани из курицы с рисом

Это блюдо, пришедшее в Индию из Персии, теперь популярно по всей Южной и даже Восточной Азии и во многих арабских странах. Обязательный базовый компонент – рис басмати. Вместо курицы можно использовать перепелок, баранину, индейку, рыбу, яйца или овощи. Список специй тоже может варьироваться – но только в сторону увеличения. Вариант бириани, который мы вам предлагаем, называется «каччи бириани», в нем сырое замаринованное мясо и рис готовятся вместе. В старину это блюдо делали чаще всего из козлятины в глиняных горшках. Ингредиенты выкладывались слоями, а место соединения крышки и горшка облепляли пшеничным тестом, чтобы не выходил пар.