Name: Мусс из копченого лосося
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 7
Ingredients: 300 г лосося горячего копчения; 400 г жирной фермерской сметаны (больше 30%); 1,5 ч. л. желатина; 2 ст. л. лимонного сока; соль; свежемолотый черный перец; каперсы для украшения; укроп для украшения; свежий багет для подачи

Мусс из копченого лосося

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г лосося горячего копчения
400 г жирной фермерской сметаны (больше 30%)
1,5 ч. л. желатина
2 ст. л. лимонного сока
соль
свежемолотый черный перец
каперсы для украшения
укроп для украшения
свежий багет для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте желатин 4 ст. л. холодной воды на 10 мин., затем прогрейте, помешивая, до растворения.

Шаг 2

Нарежьте рыбу кусочками, положите в чашу блендера, добавьте лимонный сок и сметану, взбейте до однородности.

Шаг 3

Не выключая мотор, влейте желатиновую массу, взбивайте до абсолютной однородности. Разложите мусс по креманкам, накройте пленкой, охладите, минимум 2 ч. Подавайте с теплым хлебом, украсив каперсами и укропом.

Кстати

К муссу из копченого лосося вы можете подать целое блюдо разноцветных, красиво нарезанных сырых овощей – вкусно, полезно, красиво!