Мусс из копченого лосося

Name: Мусс из копченого лосося
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: лосось; Сметана; желатин; Лимонный сок; соль; перец; каперсы; укроп; багет

gastronom

01 октября 2020 г.

*Мусс из копченого лосося* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч

Калории: 305.56 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 12.70 г/24.06 г/9.54

ЗакускаБлендерБез термообработкиНовый годУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

300 г лосося горячего копчения

400 г жирной фермерской сметаны (больше 30%)

1,5 ч. л. желатина

2 ст. л. лимонного сока

соль

свежемолотый черный перец

каперсы для украшения

укроп для украшения

свежий багет для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте желатин 4 ст. л. холодной воды на 10 мин., затем прогрейте, помешивая, до растворения.

Шаг 2

Нарежьте рыбу кусочками, положите в чашу блендера, добавьте лимонный сок и сметану, взбейте до однородности.

Шаг 3

Не выключая мотор, влейте желатиновую массу, взбивайте до абсолютной однородности. Разложите мусс по креманкам, накройте пленкой, охладите, минимум 2 ч. Подавайте с теплым хлебом, украсив каперсами и укропом.

КСТАТИ

К муссу из копченого лосося вы можете подать целое блюдо разноцветных, красиво нарезанных сырых овощей – вкусно, полезно, красиво!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 12 (166), 2015

#ужин #новый год #блендер #мусс #закуска #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты с лососем, семгой, форелью и горбушей

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, сёмга, форель, сиг, кета, горбуша, валек, таймень и некоторые другие. Лосося и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...

ГРУППА

Салаты и закуски с лососем

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...