Закуски на праздничный новогодний стол
Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, ...
Макароны, фаршированные сыром
Макароны, фаршированные сыром, — превосходная закуска как с точки зрения «архитектуры» (внешнего вида), так и с точки зрения вкуса. Что особенно приятно, готовится это блюдо невероятно просто и быстро. Пикантная заправка с винным уксусом придает вкусу закуски особенно насыщенные, яркие ноты. Орехи же отвечают за выразительную текстуру блюда. К тому же они идеально сочетаются с голубым сыром, который входит в начинку макаронных изделий. Не закуска, а просто праздник какой-то! Кстати, «ракушки» действительно будут эффектно смотреться на столе, накрытом в честь дня рождения или другого семейного торжества.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- конкильони (паста в виде гигантских ракушек) – 500 г
- очищенные грецкие орехи – 200 г
- сыр с голубой плесенью – 300 г
- сливки жирностью 33% – 200 мл
- ореховое масло – 4 ст. л.
- оливковое масло – 8 ст. л.
- красный винный уксус – 3 ст. л.
- несколько листьев салата для подачи
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте макароны. В большой кастрюле доведите до кипения воду и посолите ее. Опустите в нее ракушки. Снова доведите до кипения и варите около 5 минут до состояния «аль денте».
Шаг 2
Откиньте сваренные макароны на дуршлаг или сито и дайте стечь жидкости. Затем обдайте холодной кипяченой водой и обсушите, разложив на льняном полотенце.
Шаг 3
Очищенные грецкие орехи выложите на сухую сковороду и, помешивая, подрумяньте до появления аромата. Дайте остыть и затем порубите не очень мелко большим ножом.
Шаг 4
Приготовьте начинку ракушек. Сначала раскрошите сыр с голубой плесенью вилкой. Сливки взбейте миксером и аккуратно перемешайте с сыром. Нафаршируйте получившейся смесью ракушки.
Шаг 5
Для заправки взбейте венчиком ореховое, оливковое масло и винный уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Снова слегка взбейте. Салатные листья вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 6
Уложите салатные листья на большую тарелку. Распределите по ним фаршированные сыром макароны. Полейте масляной заправкой и посыпьте орехами. Подавайте немедленно.
Полезный совет
Макароны для этого рецепта следует варить до состояния «аль денте» и не дольше, иначе они не будут держать форму, что негативно скажется на внешнем виде закуски.
Кстати
С начинкой можно экспериментировать бесконечно, добавляя в нее кремчиз, фету, творог, козьи и овечьи сыры. Главное — растереть их в однородную пасту или раскрошены, чтобы они затем легко соединялись со взбитыми сливками.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Закуски на праздничный новогодний стол
Кальмары, фаршированные сыром
Кальмары, фаршированные сыром, позволят вам совершить виртуальное путешествие на живописные ...
Макароны с сыром
Макароны с сыром - самый простой и быстрый вариант сытного блюда, которое по силам приготовить даже ...
Блюда из макарон
Макароны — это универсальный продукт, который можно  успешно сочетать с различными ...
Паста - рецепты с фото
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси ...
КОММЕНТАРИИ
Когда-то делала закуску в больших ракушках, но с другой начинкой. Очень красиво смотрятся на столе.