Рыба по-тайски в рисовой корочке

Name: Рыба по-тайски в рисовой корочке
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: на 500 г филе любой рыбы (у меня кижуч); 2 яйца; 3 ст. л. лимонного сока; соль; мука для панировки; рис готовый длиннозерный – 0.75 ст.; масло для фритюра; 4 ст. л. майонеза; 2 ст. л. жирных сливок – взбить; 3 ст. л. лимонного сока; 2 маленьких перчика-чили; веточка зелени – мелко порезать

Елена Некрасова

15 октября 2015 г.

*Рыба по-тайски в рисовой корочке* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Несложный и интересный рецепт.

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 2

Готовка: 20 мин

Второе блюдоВокВаркаЖарка в вокеТайская кухняЗавтракЛанчОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

на 500 г филе любой рыбы (у меня кижуч)

2 яйца

3 ст. л. лимонного сока

соль

мука для панировки

рис готовый длиннозерный – 0.75 ст.

масло для фритюра

Для соуса:

4 ст. л. майонеза

2 ст. л. жирных сливок – взбить

3 ст. л. лимонного сока

2 маленьких перчика-чили

веточка зелени – мелко порезать

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе порезать брусками, чуть присолить и полить лимонным соком. Оставить на 20 минут.

Шаг 2

Приготовить соус – взбить сливки, добавить майонез, лимонный сок, зелень. Чили разрезать, удалить семена, мякоть порезать мелко и смешать с соусом. Поставить в холод. Сварить рис до готовности, откинуть. Яйца слегка взбить - как для кляра.

Шаг 3

Теперь разогреваем фритюр до легкого дымка. Как только показался дымок, уменьшаем огонь до минимального. Брусочки обваливаем в муке, муку тщательно стряхиваем, потом помещаем в яйцо, следом обваливаем хорошо в рисе и жарим во фритюре 3-5 минут, переворачивая для равномерного прожаривания. Кладем готовые кусочки на салфетку для впитывания жира.