Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров
Если вы еще ни разу не пробовали салат из печеных баклажанов и свежих помидоров — непременно приготовьте! В качестве аргумента за такое сочетание можем сказать: подобные салаты давно завоевали популярность в восточной и азиатской кухнях. Конечно, рецепты разнятся от региона к региону, но концепция блюда едина: спелые мясистые томаты, сладкий крымский лук, мякоть запеченного баклажана и много пряной зелени! Только представьте это фантастическое сочетание ингредиентов! Одно из лучших, рекомендуем!
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте головку чеснока поперек пополам, сбрызните срез оливковым маслом и посолите. Заверните чеснок в фольгу не слишком плотно.
Шаг 2
Баклажаны, не разрезая, проткните со всех сторон вилкой или ножом довольно часто – это не даст им взорваться в духовке. Положите на противень вместе с чесноком и поставьте в духовку примерно на 30 мин. Баклажаны и чеснок должны стать мягкими.
Шаг 3
Готовые баклажаны разрежьте вдоль пополам и остудите. Выньте мякоть ложкой и крупно нарежьте. Посолите, слегка полейте соком лимона и поперчите.
Шаг 4
Чеснок выдавите из шелухи и разомните вилкой или порубите, смешайте с баклажанами.
Шаг 5
Помидоры нарежьте удобными для еды ломтиками. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями, положите в мисочку, посолите, поперчите, полейте маслом и пожмите руками.
Шаг 6
Смешайте все подготовленные продукты, приправьте еще лимонным соком, солью, перцем и маслом. Посыпьте рублеными листочками зелени и подавайте.
ГРУППА
Салат с баклажанами и помидорами выполняет сразу несколько функций: прекрасной сытной закуски, гарнира к мясу или полноценного блюда для вегетарианцев. Особенно хорош этот салат в сезон, когда в распоряжении сочные сладкие помидоры и настоящие грунтовые баклажаны.
Часто готовим летом на даче. Баклажаны готовим на гриле. Зелень и помидоры с грядок. Очень вкусно получается!
Это очень вкусно. Наш любимый салат.
Хорошая альтернатива обычным надоевшим салатам. Сочетание свежих помидор и запечных баклажанов смотрится очень выигрышно, а ко всему прочему еще и очень вкусно. Единственное отклонение от рецепта – я не стала добавлять мяту. Мне кажется, кинзы вполне достаточно.
Олеся, как могут горчить! запеченные баклажаны? Какое отношение толстая кожа может иметь к салату, если для него используется только мякоть? Может быть у Вам просто не нравится луч и чеснок? Столько вопросов... Попробуйте приготовить его согласно рецепту, уменьшив количество чеснока. А лук выбирайте сладкий.
Олеся (гость)
26 марта 2018 г.Салат просто отвратительный. Баклажаны горчат, кожа толстая, есть невозможно, из-за лука и чеснока горько. Не понимаю, что вкусного.