Главная
Рецепты
Утиная грудка
Ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой

01 сентября 2015 г.

Ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой

Name: Ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой
Yield: 1
Ingredients: рис Арборио – 50 г; вино белое – 100 г; куриный бульон – 200 г; лук шалот – 10 г; утиная грудка – 25 г; масло оливковое – 30 г; сливки – 60 г; соль – 1 г; сыр пармезан – 5 г; лук шалот – 3 г; молотая корица – 1 г; мякоть тыквы 30 г

Михаил Кукленко

01 сентября 2015 г.

*Ризотто с тыквой и копченой утиной грудкой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Второе блюдоВаркаЖаркаИтальянская кухняВстреча с друзьямиЛанчОбедУжинРомантический ужинНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

рис Арборио – 50 г

вино белое – 100 г

куриный бульон – 200 г

лук шалот – 10 г

утиная грудка – 25 г

масло оливковое – 30 г

сливки – 60 г

соль – 1 г

сыр пармезан – 5 г

лук шалот – 3 г

молотая корица – 1 г

мякоть тыквы 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис обжариваем на оливковом масле, добавляем лук шалот, белое вино и выпариваем до выхода алкоголя.

Шаг 2

После этого добавляем куриный бульон и доводим рис до состояния «Альденте» (полуготовый).

Шаг 3

В сотейнике обжариваем утиную грудку, лук шалот и тыкву. После чего добавляем рис, немного куриного бульона и взбитые сливки.

Шаг 4

Доводим до нужной густоты с помощью сыра Пармезан.

Шаг 5

Готовое ризотто выкладываем на тарелку, сверху посыпаем молотой корицей и украшаем листиками базилика.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #тыква #рождество #рис арборио #итальянская кухня #куриная грудка #варка #Ризотто #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #Ланч #новый год #жарка #романтический ужин #белое вино #копченая грудка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паэлья, ризотто и плов с креветками

Среди основных горячих блюд с морепродуктами стоит отдельно выделить блюда, в которых морепродукты сочетаются с рисом. Итальянское ризотто, испанская паэлья, креольская джамбалайя и "международный" ...

ГРУППА

Ризотто

Ризотто – не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. Это блюдо не готовят, а конструируют, чтобы получить упругий рис со сливочным вкусом и нежной текстурой ...

ГРУППА

Десертное ризотто

Для приготовления десертного ризотто используются сорта риса, боагтые крахмалом, - арборио, виалоне нано и карнароли. Десертное ризотто готовится на молоке, сливках, отваре из фруктов, а также чистой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Как приготовить ризотто: мастер-класс

Как приготовить ризотто в домашних условиях – это один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...