17 сентября 2015 / gastronom

Ватрушки с творогом и цукатами

Ватрушки с творогом и цукатами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г муки
  • 180 мл молока
  • 150 г сливочного масла
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. свежего апельсинового сока
  • цедра половины апельсина
  • 1 желток для смазывания
  • сливочное масло для подачи
Для начинки:
  • 200 жирного творога
  • 100 г апельсиновых цукатов
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. муки
  • ванильный сахар или ваниль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар, муку, ваниль и взбить миксером, 1 мин. Перемешать с измельченными апельсиновыми цукатами.
Шаг 2
Для теста молоко и нарезанное кубиками масло (все комнатной температуры) смешать с просеянной мукой, дрожжами, сахаром и цедрой. Вымесить до однородности и эластичности.
Шаг 3
Разделить на 8 частей, раскатать в круглые лепешки толщиной 1–1,5 см. В центре каждой дном стакана сделать углубление, выложить творожную начинку, чуть поднять и фигурно защипнуть края. Обмазать ватрушки желтком и поставить на расстойку, 30–40 мин.
Шаг 4
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 12–15 мин. Подавать теплыми, положив сверху на творог по маленькому кусочку сливочного масла.
Время готовки
1 ч
Количество порций
8 шт.
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
№ 03 (110), 2011
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

творог, выпечка, ватрушки,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Булочки - рецепты Булочки - рецепты

Что может быть лучше аппетитной булочки с чашкой горячего чая? Готовить домашние булочки довольно ...

Выпечка, рецепты Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...

Ватрушки Ватрушки

Ватрушка – круглый открытый пирожок с начинкой, с давних пор известный в русской кухне. ...

Рецепты блюд из творога Рецепты блюд из творога

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Аль Пачина Аль Пачина 7 декабря 2015

Начинка безумная😍 Торопилась, поэтому тесто по рецепту не готовила, в следующем комментарии отчитаюсь по-поводу него☺️ И очень интересно попробовать цукаты папайи🍊🍊🍊