Гоголь-моголь алкогольный — взрослый вариант популярного когда-то в Европе и России лакомства. Сегодня очень немногие его пробовали, а зря: нежный, сливочный, с цитрусовой ноткой и согревающим коньяком или ромом — этот напиток идеален для уютного вечера или дружеских посиделок. Желтки взбиваются с сахаром и апельсиновым соком в пышную массу, затем соединяются с молоком и алкоголем, а взбитые белки делают текстуру воздушной. Сверху — шоколадная стружка для настроения. Готовится гоголь-моголь за пару минут, а выглядит как модный коктейль из дорогого бара.
Шаг 1
Аккуратно отделите белки от желтков. 7 проверенных способов это сделать описаны в статье на нашем сайте. https://www.gastronom.ru/text/kak-otdelit-belok-ot-zheltka-7-proverennyh-sposobov-1025532 Главное, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они не взобьются в пышную пену.
Шаг 2
Яичные желтки поместите в одну миску (побольше), белки — в другую, где их будет удобно взбивать. К желткам всыпьте сахар, добавьте щепотку соли и апельсиновый сок.
Шаг 3
Взбивайте миксером до получения пышной светлой массы. Влейте в желтково-апельсиновую смесь холодное молоко и коньяк (или ром), перемешайте до однородности.
Шаг 4
Отдельно взбейте яичные белки до состояния крутой пены. Аккуратно введите взбитые белки в желтково-молочную смесь, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Шаг 5
Разлейте свежеприготовленный гоголь-моголь алкогольный по высоким бокалам и сразу же украсьте шоколадной стружкой (но можно обойтись и без нее). Подавайте немедленно.
Самое чудесное в этом напитке – это, конечно, название. Никто с полной уверенностью не скажет вам, откуда оно взялось. Вроде бы из немецкого Kuddelmuddel (хаос, беспорядок) в польском образовался kogel-mogel, напиток из взбитых яиц. А мы, переняв рецепт, превратили его название в нечто родное, привычное русскому уху. Выпиваешь с утра стаканчик и целый день потом ходишь гоголем.
Наступил сезон согревающих и сытных напитков. На Западе сейчас вовсю начинают пить эгг-ног, традиционный зимний коктейль. У нас больше известен его ближайший аналог — гоголь-моголь. Разбираемся, что есть что и в чем разница.
РЕЦЕПТ
Традиция пить шампанское на Новый год сильна в нас настолько, что даже детям берут «детское шампанское». А если не пьет взрослый, то обычно выбор падает на другой сладкий газированный напиток или сок. Вполне можно разнообразить этот список и добавить другие оригинальные напитки – мы расскажем, как.
РЕЦЕПТ
Есть ли среди вас люди, не пробовавшие Гоголь-Моголь? Если да, то срочно исправляем ситуацию и готовим этот замечательный зимний напиток.
Пока нет комментариев