Главная
Рецепты
Стир-фрай из курицы и перцев в кисло-сладком соусе

21 августа 2015 г.

Стир-фрай из курицы и перцев в кисло-сладком соусе

Name: Стир-фрай из курицы и перцев в кисло-сладком соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 350 г куриного филе; соль; 1 ст. л. кукурузного крахмала; 1 см кусок тертого свежего имбиря; 1 зубчик чеснока; 1 зеленый лук (перо); 1/4 стакана уксуса рисового (или лимонный сок); 4 ст. л. тростникового сахара (можно заменить белым); молотый перец; 1 зеленый или красный перец, нарезанный 3 см кубиками; щепотка хлопьев чили или очищенный от семян зеленый чили или щепотка молотого чили - количество по вкусу; 2 ст. л. соевого соуса; 3 ст. л. кунжутного масла; 0,5 ч. л. приправы «5 специй» (китайская) - опционально; около 150 г рисовой лапши или фунчозы; зеленый лук для посыпки; или измельченный арахис

Елена Некрасова

21 августа 2015 г.

*Стир-фрай из курицы и перцев в кисло-сладком соусе* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 3

Готовка: 20 мин

Второе блюдоВокКухонный комбайнЖарка в вокеКитайская кухняЛанчОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

350 г куриного филе

соль

1 ст. л. кукурузного крахмала

1 см кусок тертого свежего имбиря

1 зубчик чеснока

1 зеленый лук (перо)

1/4 стакана уксуса рисового (или лимонный сок)

4 ст. л. тростникового сахара (можно заменить белым)

молотый перец

1 зеленый или красный перец, нарезанный 3 см кубиками

щепотка хлопьев чили или очищенный от семян зеленый чили или щепотка молотого чили - количество по вкусу

2 ст. л. соевого соуса

3 ст. л. кунжутного масла

0,5 ч. л. приправы «5 специй» (китайская) - опционально

Для гарнирования:

около 150 г рисовой лапши или фунчозы

Дополнительно (по желанию):

зеленый лук для посыпки

или измельченный арахис

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриные грудки очистить от коллагеновых пленок. Нарезать на кубы по 3 см. Приправить солью и перемешать с кукурузным крахмалом. Имбирь и чеснок очистить и нарезать на тонкие ломтики или натереть, перо зеленого лука нарезать. В миске смешать рисовый уксус, сахар, 3 ст. л. холодной воды и дать постоять. Приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, слить воду, приправить 1 ст. л. кунжутного масла.

Шаг 2

В воке разогреть кунжутное масло, положить имбирь, чеснок и зеленый лук, жарить, помешивая, в течение одной минуты, положить курицу обжаривать на среднем огне около 5 минут, время от времени помешивая. В конце жаренья добавить сладкий перец, перец чили, а также половину чайной ложки черного молотого перца (или по вкусу). Влить уксус с водой и сахаром, перемешать и довести до кипения. Варить еще около 3 минут, пока уксус выпарится, а соус не начнет карамелизоваться слегка. Добавить соевый соус и перемешать.

Шаг 3

Выложить курицу с перцами в миску, а в вок выложить лапшу. Обжарить на сильном огне 1-2 минуты, все время помешивая. Выложить поверх жареной лапши курицу в соусе, по желанию посыпать резаным зеленым луком и посыпать арахисом (я не сыпала).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #грибы #овощи #китайская кухня #второе блюдо #ужин #обед #Ланч #куриное филе #вок #кухонный комбайн #Жарка в воке

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

ГРУППА

Китайская кухня

Мы привыкли к понятию "китайская кухня", но в ее палитру входит множество разных оттенков - региональных кулинарий, некоторые из которых самостоятельно приобрели всемирную известность.

ГРУППА

Молодые овощи

Молодые овощи изобилуют теми самыми витаминами и микроэлементами, от нехватки которых наш организм более всего страдает зимой и весной. Большинество молодых овощей (морковь, свеклу, капусту, цукини и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Сациви из домашней курицы

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...