Яичница из перепелиных яиц с перепелкой

Name: Яичница из перепелиных яиц с перепелкой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 перепелки; 40 перепелиных яиц; 150 г бакинских помидоров; 50 г лука-шалота; 30 г шнитт-лука; 5 веточек базилика; 4 веточки кервеля; 50 г сливочного масла; 40 мл оливковго масла; соль; свежемолотый черный перец; скорлупа 2 куриных яиц

gastronom

05 августа 2015 г.

*Яичница из перепелиных яиц с перепелкой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 40 мин

Второе блюдоСковородаЖаркаЗавтракДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 перепелки

40 перепелиных яиц

150 г бакинских помидоров

50 г лука-шалота

30 г шнитт-лука

5 веточек базилика

4 веточки кервеля

50 г сливочного масла

40 мл оливковго масла

соль

свежемолотый черный перец

скорлупа 2 куриных яиц

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Снимите филе с перепелок, нарежьте крупными кубиками.

Шаг 2

Яйца разбейте в 4 мисочки, по 10 штук в каждую мисочку.

Шаг 3

Помидоры бланшируйте в слабо кипящей воде в течение минуты, очистите от кожицы и сердцевины, мякоть нарежьте средними кубиками. Мелко нарежьте лук-шалот.

Шаг 4

На смеси оливкового и сливочного масла обжарьте мясо перепелки с рублеными шалотом и тимьяном, выньте на тарелку.

Шаг 5

Готовьте яичницу порционно, на масле в котором обжаривалась перепелка. В сковороду для омлета влейте немного масла, прогрейте. Влейте перепелиные яйца, поверх перепелиное мясо, помидоры, соль и перец, мелко нарезанный шнитт-лук. Обжаривайте до готовности яиц. Подавайте, посыпав листьями базилика и кервеля. В скорлупки выложите хлопья соли и подайте к яичнице.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 06 (161), 2015

#перепелиные яйца #завтрак #второе блюдо #яичница #сковорода #жарка #перепелки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Яичница

Выражение «просто, как пожарить яичницу» наверняка придумал человек, который не знает толк в ее приготовлении. Потому что не так-то это и просто – приготовить идеальную яичницу. Сначала придётся ...

ГРУППА

Перепелиные яйца - рецепты

Перепелиные яйца по многим питательным веществам превосходят куриные яйца, не вызывают диатеза и других аллергических реакций, обладают тонизирующими свойствами.

ГРУППА

Перепелки. Рецепты

Как ни странно, перепелки до сих пор считаются дичью, хотя уже давно вся поступающая в продажу птица выращена на фермах. Рецепты приготовления перепелок есть во многих кухнях мира, от французской до ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Завтрак на даче

Завтрак должен быть легким. В жаркий день залейте мюсли холодным кефиром или йогуртом и/или приготовьте сэндвич со свежими овощами и зеленью. Если день прохладный, теплая овсяная каша с фруктами ...