
Суп с баклажанами и помидорами
Суп с баклажанами и помидорами может стать сюрпризом даже для того, кто считает себя искушенным гурманом, настолько это блюдо своеобразно. Сам способ его приготовления сильно отличается от метода создания подобных: той же окрошки, свекольника, ботвиньи, тартара, гаспачо… В данном случае овощи сначала запекаются, затем пюрируются, а потом смешиваются с жидкой основой — со сливками. Вкус блюда получается очень пикантным, но при этом нежным. Главное — хорошо охладите суп с баклажанами и помидорами, и тогда вас ждут самые что ни на есть прекрасные гастрономические впечатления!
- баклажаны среднего размера – 2 шт.
- помидоры среднего размера – 2 шт.
- чеснок – 2–3 зубчика
- оливковое масло – 60 мл
- сливки жирностью 10% – 750 мл
- перец чили хлопьями – 1/4 ч. л.
- тертая лимонная цедра – 1 ч. л.
- гвоздика – 4 бутона
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ






Суп с баклажанами и помидорами можно дополнить гренками. Для этого срежьте с пшеничного хлеба корку, мякиш нарежьте кубиками и подсушите в духовке до золотистого цвета.
В составе супа с баклажанами и помидорами будет отлично «смотреться» сладкий перец. Возьмите пару крупных мясистых стручков и запеките их вместе с другими овощами. Затем очистите от кожицы и пюрируйте с остальными ингредиентами.


Вегетарианские супы есть в кухнях многих народов (гаспачо, таратор, мисо), известны также ...

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре ...

Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов, ни согревающих ...

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в ...

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...


Большинство грибов, в их числе и шампиньоны, можно употреблять без подсчета хлебных единиц. Но есть ...

Конечно, на говяжьей бульоне этот суп получается гораздно более ароматным и насыщенным. Но, честно ...