Кутабы
Кутабы с зеленью, с мясом, с сыром давно стали визитной карточкой азербайджанской кухни.
21 июля 2015 /
gastronom
Кутабы с зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука – 400 г
- вода –170 мл
- соль – 1/4 ч. л.
- зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) – по 1 пучку
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замесить тесто из муки, воды и соли, и оставить на 30 минут. Зелень мелко нарубить.
Шаг 2
Тесто разделить на порционные куски. Каждый кусочек раскатать в круг толщиной 1-2 мм. На половину раскатанного круга выложить начинку из смеси зелени, закрыть второй половиной раскатанного теста и скрепить края.
Шаг 3
Обжарить на умеренно разогретой сковороде до образования румяной корочки с каждой стороны.
Шаг 4
Растопить сливочное масло, смазать каждый кутаб топленым маслом и посыпать сумахом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кутабы
Зелень
Зелень делает нашу еду ароматной, яркой, свежей и аппетитной. Под зеленью мы понимаем не только ...
Пироги с зеленью
Рецепты пирогов с зеленью есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Осахан, вы действительно считаете, что в азербайджанской кухне существует только один вариант начинки для кутабов?
кутабы-блюдо азербйджанской кухни,начинка-мясная+зелень..
Наверное, это аутентичный рецепт, но постная зелень с сухим ( как результат обжарки) тестом, окажется не очень вкусной. Я бы добавил в начинку размятую вилкой брынзу или фету, и (или) изюм, Возможно, немного грибов и обязательно шнитт-лука или черемши.
