Name: Свиные ребрышки с медом и карри
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6-8
Cuisine: китайская
Ingredients: 2 кг свиных ребер; растительное масло для смазывания; 2 ст. л. меда; несколько капель лимонного сока; 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1 ч. л. порошка карри; кайенский перец; соль, свежемолотый черный перец

Свиные ребрышки с медом и карри

Знаете, чем хороши свиные ребрышки в маринаде из меда с карри помимо своего божественного вкуса? Тем, что это бюджетное и даже в чем-то диетическое угощение. Ребрышки обычно стоят недорого, а пока их обгрызаешь, успеваешь быстро насытиться и не объесться. К таким ребрышкам нужна всего-то большая миска зеленого салата микс. А еще малосольные огурчики.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 кг свиных ребер
растительное масло для смазывания

Для соуса-маринада:

2 ст. л. меда
несколько капель лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. порошка карри
кайенский перец
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте и при желании порубите свиные ребрышки кусочками длиной 6–10 см, опустите в кипящую подсоленную воду и варите на небольшом огне примерно 15 мин. Выньте и обсушите ребрышки, дайте им слегка остыть.

Шаг 2

Для маринада тщательно перемешайте мед, карри, кайенский перец, соль и перец, оливковое масло и лимонный сок. Смажьте этой смесью мясо и оставьте на 30 мин.

Шаг 3

Выложите ребрышки на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и жарьте примерно 15 мин., часто переворачивая и смазывая соусом-маринадом.

Шаг 4

Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее до 200 °С, запекайте ребрышки на застеленной фольгой решетке 20–25 мин.

Кстати

Если мед слегка засахарился, подогрейте его на водяной бане или в микроволновой печи. Сначала добавьте в теплый мед все сухие ингредиенты, а потом вливайте лимонный сок и оливковое масло. К этому блюду хорошо подойдут смазанные той же смесью меда и паприки, а затем обжаренные на решетке фрукты: яблоки, груши, кружки свежего ананаса.