Суп из свежих белых грибов

Name: Суп из свежих белых грибов
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 средние луковицы; 3 зубчика чеснока; 2-3 ст. л. топленого масла плюс для подачи; 400 г свежих белых грибов; 1 л питьевой воды; 3 веточки тимьяна; 200 г тонкой длинной яичной вермишели; 1 маленький пучок зеленого лука; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

09 июля 2015 г.

К рецепту

Суп из свежих белых – это совсем не то же самое, что из сушеных, который вы обычно варите зимой. Он легкий и свежий, бульон у него прозрачный – именно за это белые и называются белыми, они не темнеют при варке.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 30 мин

СупВаркаЖаркаСредиземноморская кухняОбедДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

4 средние луковицы

3 зубчика чеснока

2-3 ст. л. топленого масла плюс для подачи

400 г свежих белых грибов

1 л питьевой воды

3 веточки тимьяна

200 г тонкой длинной яичной вермишели

1 маленький пучок зеленого лука

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очень мелко нарежьте очищенные лук и чеснок, положите в кастрюлю с толстым дном, добавьте пару ложек топленого масла. Обжаривайте на слабом огне до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая, 7-10 мин.

Шаг 2

Почистите грибы и крупно нарежьте. Добавьте к луку, посолите и поперчите, увеличьте огонь и обжаривайте 5 мин. Залейте водой, добавьте, добавьте связанные ниткой веточки тимьяна, доведите до кипения, варите под крышкой 20 мин.

Шаг 3

Отдельно сварите вермишель, не доварив 1 мин. Добавьте вермишель в суп, варите 1 мин. Подавайте, посыпав мелко нарезанным зеленым луком и добавив в каждую тарелку немного топленого масла.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (150), 2014

#грибы #варка #суп #обед #средиземноморская кухня #жарка #первое блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы с белыми грибами

Белые грибы идеально подходят для приготовления супа, ведь белый – гриб благородный. Бульон, в котором варились грибы, не нужно сливать, и к тому же он получается прозрачным, необыкновенно ароматным и ...

ГРУППА

Грибы. Блюда из грибов

Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с салатов и закусок и заканчивая сытными рагу! Для некоторых блюд подходят только определённые грибы, в ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Грибной суп

Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой (и наиболее всего популярный в России) рецепт – добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата. Особенно ароматными и ...