Клубничный курд

Курд - это разновидность крема, несколько напоминающая заварной крем по структуре и отчасти по технологии. Классическим считается лимонный курд, однако не менее успешно такой крем можно приготовить из свежих или замороженных ягод, в частности из клубники, добавляя лимонный сок.

Клубничный курд
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • клубника свежая - 300-400 г
  • сахар-песок - 150 г
  • лимонный сок - 40 мл
  • яйца куриные - 5 шт.
  • сливочное масло - 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Клубничный курд. Шаг 1
Подготовить свежую клубнику, лимонный сок, сливочное масло, яйца, сахар.
Шаг 2
Клубничный курд. Шаг 2
Клубнику и лимонный сок поместить в чашу блендера.
Шаг 3
Клубничный курд. Шаг 3
Измельчить в однородную массу. Если клубничные зернышки нежелательны в десерте, то их можно удалить, пропустив пюре через ситечко.
Шаг 4
Клубничный курд. Шаг 4
В миску поместить яйца и сахар.
Шаг 5
Клубничный курд. Шаг 5
Взбить.
Шаг 6
Клубничный курд. Шаг 6
Добавить клубничное пюре. Перемешать.
Шаг 7
Клубничный курд. Шаг 7
Перелить массу в кастрюлю. Курд варила в кастрюле с толстым дном и на плите с равномерным нагревом. Крем не свернулся и не пристал ко дну. Если есть сомнения в инвентаре, то лучше варить крем на водяной бане.
Шаг 8
Клубничный курд. Шаг 8
Добавить сливочное масле и варить на среднем огне, практически постоянно помешивая. Когда крем начнет густеть, то огонь нужно немного уменьшить.
Шаг 9
Клубничный курд. Шаг 9
Уваривать курд до нужной густоты. При остывании структура не меняется, курд гуще не становится, а остается таким же по консистенции. Уваривая курд до особой густоты можно получить крем, который успешно используется для приготовления тортов, пирожных, слоек.
Хозяйке на заметку

Подавать самостоятельно или использовать для других блюд в остывшем виде. По вкусу курд напоминает детский клубничный десерт с добавлением творога.

Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Детские рецепты Детские рецепты

Детские рецепты — это не просто игра.  Наоборот, выбор детских рецептов – занятие ...

Рецепты с клубникой Рецепты с клубникой

В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев