Суп из сельдерея
Сельдерей — отличный ингредиент для супов. У сельдерея терпкий аромат и пряный, сладковато ...
7 апреля 2015 /
gastronom
Суп аквакотта
«Аквакотта» (acquacotta) – это итальянский суп, который не имеет классического
рецепта. Летом в нем много свежих трав, он более легкий и жидкий. Зимой – более
густой и сытный за счет обилия овощей. В него можно добавить сушеные грибы,
фасоль, копчености и даже рыбу. И, конечно, подать вместе с куском свежего
деревенского хлеба. Вот такая вареная вода по-итальянски
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г цветной капусты
- 1 крупный клубень сельдерея
- 400 г очищенных помидоров пелати
- 4 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 стебля лука-порея, только белая часть
- 4 яйца
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отварите в подсоленной кипящей воде цветную капусту, разобранную на средние соцветия, 5 мин. Откиньте капусту на дуршлаг.
Шаг 2
Мелко нарежьте чеснок, сельдерей, репчатый лук и лук-порей.
Обжарьте подготовленные овощи в кастрюле с толстым дном на оливковом масле, 6–7 мин.
Шаг 3
Добавьте цветную капусту и обжаривайте 2 мин. Добавьте крупно нарезанные помидоры пелати и овощной бульон. Посолите и поперчите. Варите 20 мин.
Шаг 4
Взбейте яйца с солью и перцем до однородности. Разлейте по тарелкам суп, добавьте взбитые яйца. Затем энергично перемешайте, сбрызните оливковым маслом и сразу подайте.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суп из сельдерея
Супы-пюре и крем-супы
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп ...
Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Суп из цветной капусты
Если вы не можете придумать, какой ещё суп приготовить, купите кочан молодой, упругой белоснежной ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
