Грушевые оладьи из цельнозерновой муки
Грушевые оладьи из цельнозерновой муки — вкуснейший постный завтрак выходного дня или десерт. Что интересно: груша здесь — не начинка и не топпинг, а… часть теста. Ее измельчают в блендере вместе с кокосовым или соевым молоком и растительным маслом — получается жидкая основа с фруктовой сладостью. Благодаря цельнозерновой муке оладьи выходят плотными и сытными. Корица и мускатный орех добавляют аромат, а кунжут — легкий хруст. Жарят оладьи как обычно — на среднем огне до золотистого цвета, а подают с медом и свежими ломтиками груши.
Шаг 1
Просейте в миску всю муку с разрыхлителем, добавьте сахар, корицу, мускатный орех и соль, перемешайте.
Шаг 2
Очистите грушу и разрежьте на несколько частей. Положите в блендер вместе с молоком и растительным маслом и измельчите. Перелейте в чашу с мучной смесью, добавьте семена кунжута и перемешайте.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом. Выложите 2 ст. л. теста и пеките оладушки примерно 1–1,5 мин., пока на поверхности не появятся пузыри. Переверните на другую сторону и пеките еще 1 мин., до золотистого цвета. Снимите со сковороды и сохраняйте в тепле (лучше всего поставить блюдо с оладьями в духовку, разогретую до 60 °С). Испеките оставшиеся оладьи, разложите по тарелкам, полейте медом и подавайте с ломтиками груши.
Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи пекут из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы — картофельные оладьи, морковные оладьи, кабачковые оладьи, пшенные оладьи, манные оладьи (таким образом, под словом «оладьи» понимается скорее определенная форма блюда, а не его состав или технология приготовления).
Пока нет комментариев