19 марта 2015 / gastronom

Мини-запеканки из картофеля с цукини

Мини-запеканки из картофеля с цукини
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 6 средних молодых картофелин
  • 2 средних цукини
  • 100 г твердого сыра
  • 300 мл сливок жирностью 20%
  • 2 желтка
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • копченая сладкая паприка
Для крема:
  • 2 больших красных перца
  • 200 мл сливок для взбивания
  • 0,5 ч. л. «сухой» абхазской аджики (без помидоров)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Тщательно вымойте картофель, очистите, обсушите. Каждую картофелину нарежьте при помощи специальной насадки блендера тонкими ломтиками. Посолите картофель, поперчите, сбрызните маслом.
Шаг 2
Смените насадку и нарежьте цукини крупными ломтиками. Выложите цукини в сито, посолите и дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 3
Мини-запеканки из картофеля с цукини. Шаг 3
Смешайте нежирные сливки c желтками. Измельчите сыр в блендер. Смажьте оливко­вым мас­лом 6–8 порционных формочек для запекания. Выкладывайте в формочки слоями картофель (кладите ломтики внахлест) и цукини. Присыпайте цукини сыром. Верхним слоем должен быть картофель. Залейте сливочно-желтковой смесью, посыпьте паприкой и оставшимся сыром. Запекайте при 180 °С примерно 25 мин.
Шаг 4
Мини-запеканки из картофеля с цукини. Шаг 4
Для крема разрежьте перцы вдоль на четвертинки, удалите семена и перегородки. Смажьте оливковым маслом, уложите на застеленный фольгой противень и запеките в духовке до мягкости. Очистите от кожицы, остудите, измельчите в чаше блендера в пюре.
Шаг 5
Мини-запеканки из картофеля с цукини. Шаг 5
Очень холодные сливки взбейте венчиком блендера в стойкую пену. Смешайте пюре из перцев с аджикой, аккуратно вмешайте сливки. Подавайте мини-запеканки со сливочным кремом из перцев.
Время готовки
50 мин
Количество порций
6–8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 01 2015 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Цукини: рецепты Цукини: рецепты

Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Цукини можно варить, ...

Запеканки Запеканки

Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев