11 марта 2020 г.

Жареная рыба

Name: Жареная рыба
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Барабулька (султанка); Перец чёрный молотый; растительное масло для фритюра (кукурузное, арахисовое); Соль

gastronom

11 марта 2020 г.

К рецепту

Самое простое и остроумное, что можно сделать с рыбой, делают с ней еврейские хозяйки от Одессы до Кишинева, от Касабланки до Марселя. Они ее жарят. Свежевыловленная морская рыба не нуждается ни в каких специях, кроме, может быть, щепотки соли и черного перца. Для жарки лучше всего использовать рыбку небольшую, например, барабульку или маленькую скумбрию. И не забудьте про вино – холодное розовое замечательно подойдет.

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Калории: 293.75 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 48.55 г/9.52 г/0.19

Второе блюдоЖаркаЕврейская кухняОбедУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг небольшой морской рыбы без головы (барабульки, мелкой скумбрии)

свежемолотый черный перец

растительное масло для фритюра (кукурузное, арахисовое)

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свежую рыбу очистите от чешуи, подрежьте ей плавники и хорошо выпотрошите. Обсушите бумажным полотенцем и слегка посолите и поперчите.

Шаг 2

Разогрейте растительное масло. Сделайте пару диагональных надрезов вдоль спины рыбы и жарьте в горячем фритюре по 2-3 мин. с каждой стороны.

Шаг 3

Подавайте такую рыбу со свежим салатом из огурцов и помидоров и кусочком лимона.

КСТАТИ

Если у вас нет времени есть рыбу непосредственно после ее приготовления, ее можно очистить от костей и использовать как начинку для тунисского сэндвича

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: Еврейская домашняя кухня

#рыба #второе блюдо #ужин #обед #постное меню #еврейская кухня #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Еврейская кухня

Еврейская кухня полна запретов и символов. А блюда еврейского стола не только потрясающе вкусны, но и назидательны. Блюда еврейской кухни готовят по законам кашрута. На иврите «кашрут» ...

ГРУППА

Постные рецепты, постный стол

Постные рецепты не должны быть скучным и однообразным. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады - постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны ...