Чечевичный суп в домашних условиях
Приготовить чечевичный суп в домашних условиях совсем несложно, если под рукой есть надежный рецепт, например, такой, как наш. Между прочим, несмотря на то, что в составе блюда нет мяса или других продуктов животного происхождения, оно довольно сытное. Дело, конечно, в чечевице, которая уплотняет текстуру супа. Особого внимания заслуживает подача блюда: мы советуем дополнить его жареным луком-пореем, вялеными помидорами и базиликом. Эти ингредиенты не просто украшают суп, но и обогащают вкус, делая его более выразительным.
Шаг 1
Переберите коричневую чечевицу, удаляя возможный мусор. Выложите в глубокую миску. Залейте теплой водой, замочите на 2 часа. Затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Шаг 2
Очистите репчатый лук. Нарежьте перьями или небольшими кубиками. Возьмите кастрюлю емкостью не менее 2 л с толстым дном. Поставьте на небольшой огонь. Влейте 2 ст. л. масла и разогрейте его.
Шаг 3
Добавьте лук. Жарьте, помешивая, 5 минут. Влейте овощной бульон. Сразу же добавьте промытую чечевицу. Дождитесь закипания бульона. Варите на средне-слабом огне около сорока минут. Чечевица должна стать мягкой.
Шаг 4
Пока варится суп, подготовьте продукты для подачи. Вяленые помидоры нарежьте тонкими полосками. Листочки базилика вымойте и хорошо обсушите. Мелко нарежьте.
Шаг 5
Лук-порей нарежьте кольцами. Промойте от песка, обсушите, затем обжарьте на оставшемся масле. Разлейте чечевичный суп по тарелкам. В каждую добавьте помидоры, базилик и жареный лук-порей.
Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные ...
Овощной суп – прекрасная еда для любого времени года. Наверное, в мире нет страны, в которой не найдутся традиционные рецепты овощных супов, ведь овощные супы вкусны, полезны и довольно быстро ...
Мода на использование вяленых (сушеных) помидоров пришла к нам из Италии лет 10-15 назад. Примерно тогда же в меню многих ресторанов появились непривычные десерты и закуски – фруктовые и овощные чипсы ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Суп-пюре из красной чечевицы у многих вызывает ассоциации с библейским писанием: похлебка из этого вида бобовых упоминается в Ветхом Завете. Там она имеет особое значение, ведь Исав за миску ...
Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых упоминается еще в Ветхом Завете. Согласно писанию, Исав за миску «красной» похлебки ...
Пока нет комментариев