Овсянка с яйцом или весенний скирли
Если вам наскучили повседневные завтраки, приготовьте весенний скирли — овсянку с яйцом. Это популярное в Шотландии блюдо родом с Британских островов. Суть его в том, что овсяные хлопья обжариваются в жире с зеленью и приправами. Иногда к такой овсянке добавляется мясной фарш. Кстати, слово «skirl» происходит из шотландского языка и означает звук волынки, да и вообще любой резкий звук. В названии блюда оно передает шум, издаваемый шипящей в жире овсянкой. Мы тоже немного пошумим, пошкварчим, «поскирлим».
Шаг 1
Подготовьте яйца. Застелите миску большим куском пищевой пленки, чтобы края свешивались наружу, слегка смажьте маслом. Разбейте в чашку яйцо, свяжите концы пленки, чтобы получился мешочек. Повторите то же со вторым яйцом.
Шаг 2
Мелко нарежьте зеленый лук. Разогрейте в неглубокой кастрюльке или сотейнике оливковое масло, обжарьте зеленый лук в течение 1 минуты. Добавьте к луку листочки тимьяна. Насыпьте овсяные хлопья. Готовьте, помешивая, на слабом огне 5 минут.
Шаг 3
Влейте 2–3 ст. л. горячей воды и продолжайте готовить еще 2–3 минуты: хлопья должны стать мягче, но сохранить свою форму. Если хлопья грубые, добавьте еще немного воды.
Шаг 4
Крупно порубите листья шпината. Вмешайте шпинат в овсянку и дождитесь, пока он подвянет. Посолите и поперчите скирли по вкусу, снимите кастрюлю с огня и оставьте в тепле.
Шаг 5
Приготовьте яйца-пашот. Вскипятите воду в небольшом ковше. Подготовленные мешочки с яйцами опустите в кипящую воду и варите 3 минуты, а затем переложите на блюдо, аккуратно освободив от пленки.
Шаг 6
Разделите овсянку с зеленью на две тарелки. В каждую порцию положите яйцо-пашот и кусочек размягченного сливочного масла. И сразу подавайте блюдо к столу.
ГРУППА
ГРУППА
Овсянка с фаршем по-ирландски имеет все шансы понравиться даже тем, кто с прохладцей относится к традиционной каше из этой крупы. Скорее всего, они просто не поверят, что она есть в составе. В Шотландии, на родине этого блюда, его называют «скирли», что в переводе с английского значит «шкворчать». И да, овсяные хлопья с репчатым луком именно «шкворчат» на сковороде в большом количестве масла. Кстати, иногда их жарят на растопленном животном жире, благодаря чему блюдо приобретает особенно выразительный вкус. Но мы все-таки включили в рецепт овсянки с фаршем именно масло, чтобы сделать блюдо более доступным для воплощения в жизнь. Попробуйте!
ПРОДУКТ
Овсяная каша на воде — классический завтрак. Простое сочетание овсяных хлопьев и воды дает особенный вкус, легкую текстуру и много возможностей для экспериментов с добавками. Сегодня блюдо — один из символов здоровой пищи. Овсянка на воде сочетает минимализм, пользу и вкус.
Пока нет комментариев