Холодный овощной суп в хлебе

Name: Холодный овощной суп в хлебе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 маленькие буханки ржаного хлеба; лимон крупный; 1 огурец; 1 кабачок; перец сладкий – 1 шт; морковь – 1 шт; 4 спелых помидора; черешковый сельдерей – 1 стебель; красный лук – 1 луковица; петрушка; 30 г твердого тертого сыра; 4–5 листиков базилика; масло оливковое – 1 ст.л.; чеснок – 1 зубчик; яйцо – 4 шт

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 176.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СупВаркаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 маленькие буханки ржаного хлеба

лимон крупный

1 огурец

1 кабачок

перец сладкий – 1 шт

морковь – 1 шт

4 спелых помидора

черешковый сельдерей – 1 стебель

красный лук – 1 луковица

петрушка

30 г твердого тертого сыра

4–5 листиков базилика

масло оливковое – 1 ст.л.

чеснок – 1 зубчик

яйцо – 4 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С хлеба срезать верхушку, аккуратно вырезать мякиш, оставив стенки толщиной 1 см. Помидоры бланшировать 1 мин. в кипящей воде. Остудить, очистить от кожицы, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Остальные овощи очистить (у перца удалить семена), также нарезать кубиками, петрушку и базилик мелко порубить. Все овощи и петрушку поместить в блендер, добавить стакан воды, сок 0,5 лимона. Посолить, разложить по хлебным "мискам". Яйца взбить с базиликом, сыром и щепоткой соли. Зажарить омлет с двух сторон, остудить, нарезать ромбиками и добавить в суп. Накрыть хлебными "крышками" и подавать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #7/2005

#помидоры #овощи #яйца #перец #варка #суп #хлеб

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Реепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Холодный свекольник на кефире

Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в ...