Пирожное Трюфели
Конфеты трюфели в 1895 году придумал французский кондитер Дюфор (Dufour) из города ...
21 декабря 2014 /
gastronom
Рассыпчатые трюфели
Вообще-то трюфели – это самые знаменитые и дорогие в мире грибы с уникальным ароматом, который можно различить буквально из-под земли (по крайней мере, собаки и свиньи его отлично слышат). Но в нашем случае это даже не знаменитые французские шоколадные конфеты. Это круглые печеньица, покрытые порошком какао и тающие во рту. И не подпускайте к ним никаких собак! И даже детей! А то вам самим ни крошки не достанется...
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 250 г сладко-сливочного масла
- 1 большое яйцо
- 2,5 стакана муки
- 1 стакан сахарной пудры
- 2–3 ст. л. какао-порошка
- 2 ч. л. ванильного сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Размягчите при комнатной температуре масло. Перетрите его руками с мукой до образования крошки. Добавьте яйцо, 1–2 ч. л. воды и замесите однородное тесто. Накройте пленкой и положите в холодильник на 1 ч.
Шаг 2
Сформируйте из теста шарики величиной с перепелиное яйцо, выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместите в разогретую до 170 °С духовку и выпекайте 20–25 мин. до слабого золотистого цвета.
Шаг 3
Просейте через сито сахарную пудру вместе с какао, добавьте ванильный сахар, перемешайте. Тщательно обваляйте в этой смеси горячие, только что вынутые из духовки шарики, выложите их на блюдо и подавайте горячими или холодными.
Хозяйке на заметку
Если тесто получается слишком сухим, количество воды можно увеличить.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирожное Трюфели
Конфеты с шоколадом
Выражение «ручная работа» в отношении шоколадных конфет кажется невыразимо возвышенным, ...
Печенье к чаю. Рецепты пользователей
Рецепты печенья к чаю: овсяное печенье, творожное печенье, печенье орешки, шоколадное печенье, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
