Тушеная говядина с картошкой и чесноком (в духовке)
Тушеная говядина с картошкой и чесноком (в духовке) — тот самый случай, когда из самых простых, причем немногочисленных ингредиентов получается фантастически вкусное блюдо. А еще нам кажется, что это блюдо когда-то было придумано мужчиной, ведь представители сильного пола не очень-то любят мельчить ингредиенты и, тем более, совершать с ними какие-то сложносочиненные манипуляции. Идеальный вариант — все крупно нарезать и отправить на огонь (или в духовку, как в данном случае). В нашем случае, правда, ингредиенты придется предварительно быстро обжарить, но это, согласитесь, не слишком существенное отступление от мужских кулинарных принципов. Так что, дорогие женщины, если вам сегодня совершенно не хочется стоять у плиты, подкиньте своей второй половине нашу идею приготовления говядины с картошкой и убедите, что у него все получится, если он будет строго следовать рецепту.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Мякоть говяжьей шейки нарежьте примерно на восемь кусков. Натрите их со всех сторон вустерским соусом. Прикройте пленкой. Дайте помариноваться в течение получаса.
Шаг 2
В сковороде диаметром 26–28 см нагрейте пару столовых ложек масла. Промокните куски говядины бумажными полотенцами, чтобы избавить от лишней влаги. Выложите говядину небольшими партиями в сковороду. Жарьте со всех сторон, периодически переворачивая. На мясе должна появиться румяная корочка.
Шаг 3
Сильно нагрейте духовку, примерно до температуры 210 °С. Очистите лук. Нарежьте дольками. Разберите головки чеснока на зубчики. Очистите их. Картофель вымойте щеткой. Очищать клубни не следует.
Шаг 4
Возьмите большую, глубокую тяжелую кастрюлю, которую можно использовать в духовке (например, утятницу). Поставьте на плиту. Нагрейте в кастрюле примерно 4 столовые ложки масла. Слегка подрумяньте на нем лук с чесноком.
Шаг 5
Добавьте в эту же кастрюлю жареную говядину и картофель. Посыпьте листочками тимьяна и горошинами черного перца. Посолите и поперчите. Влейте 300–400 мл воды. Закройте кастрюлю. Поставьте в духовку. Убавьте сразу же нагрев до 160 °С.
Шаг 6
Томите говядину с картофелем примерно 2 часа. Следите, чтобы не выкипела жидкость. В противном случае подлейте немного воды. Мясо и картошку нужно периодически переворачивать. Подавайте блюдо очень горячим.
Вкус печеной картошки - это вкус пионерского детства, костра, летних ночных посиделок на даче. Вкус романтики, одним словом. Но печеный картофель, кроме того, еще и самое полезное из всех ...
От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...
Запекать в духовке следует далеко не все части туши. Идеально и просто запекается вырезка, несколько сложнее делать это с реберной частью и лопаткой — но результат оправдывает любые усилия. Особого ...
Если вы хотите удивить близких чем-то особенным, приготовьте вкусный тыквенный пирог по нашему рецепту. Только не рассказывайте сразу о составе начинки: пусть домочадцы сами попробуют догадаться! Дело ...
Знаете ли вы, как правильно готовить вкусный суп харчо? Уверены, что найдется немало кулинаров, любителей или профессионалов, которые дадут положительный ответ. Однако, как это и бывает обычно, ...
Наталья (гость)
6 января 2024 г.Это очень вкусно! Сначала не было понятно, почему так крупно лук и чеснок. Но в итоге получилось отлично. Картошку разминали супом. Мясо было невероятным! Очень просто готовить, что важно. Совет: увеличить порцию в 2 раза! Дети ели с удовольствием. Не было тимьяна, купила, попробуем с ним опять.
Обычное жаркое. Не сказала бы, что самое вкусное. Трудно испортить говядину с картофелем и специями ))) вряд ли буду делать еще раз. Попробуем что-то еще.