Главная
Рецепты
Блюда из молодого картофеля
Самая вкусная тушеная говядина с картошкой и чесноком

24 сентября 2014 г.

Самая вкусная тушеная говядина с картошкой и чесноком

Name: Самая вкусная тушеная говядина с картошкой и чесноком
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: говяжья шея; картофель; лук репчатый; чеснок; тимьян; перец ч; соус вустерский; соль; масло растительное; перец ч

gastronom

24 сентября 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 530.94 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 53.60 г/19.30 г/36.00

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1,5 кг мякоти говяжьей шеи

1 кг мелкого молодого картофеля

2 большие луковицы

2 головки чеснока

3 веточки тимьяна

1 ч. л. перца горошком

вустерский соус

соль

15 г растительного масла

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте мясо на 8–10 крупных кусков, натрите каждый вустерским соусом и оставьте на 30 мин.

Шаг 2

Разогрейте немного масла в большой сковороде, обсушите куски мяса бумажными полотенцами и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 200 °С. Лук нарежьте крупными перьями. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми. В глубокой жаропрочной форме разогрейте 3–4 ст. л. масла, положите лук и чеснок, перемешайте и поставьте в духовку на 10 мин. Пару раз перемешайте.

Шаг 4

Добавьте к луку обжаренное мясо, вымытый щеткой картофель, тимьян, перец горошком и 1,5 стакана воды. Закройте крышкой, уменьшите температуру до 160 °С и жарьте, подливая воду по необходимости и переворачивая куски мяса, 1,5–2 ч. Мясо должно стать совсем мягким. Подавайте горячим, с солеными огурцами.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вы не нашли мелкую картошку, возьмите обычную (но все равно молодую) и разрежьте ее, не очищая, вдоль на 4–6 частей

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05(136), май 2013

#говядина #чеснок #картофель #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Печеный картофель

Вкус печеной картошки - это вкус пионерского детства, костра, летних ночных посиделок на даче. Вкус романтики, одним словом. Но печеный картофель, кроме того, еще и самое полезное из всех ...

ГРУППА

Рецепты с говядиной

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

ГРУППА

Запеченное мясо: говядина и телятина

Запекать в духовке следует далеко не все части туши. Идеально и просто запекается вырезка, несколько сложнее делать это с реберной частью и лопаткой — но результат оправдывает любые усилия. Особого ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Вкусный тыквенный пирог

Если вы хотите удивить близких чем-то особенным, приготовьте вкусный тыквенный пирог по нашему рецепту. Только не рассказывайте сразу о составе начинки: пусть домочадцы сами попробуют догадаться! Дело ...

РЕЦЕПТ

Вкусный суп Харчо

Знаете ли вы, как правильно готовить вкусный суп харчо? Уверены, что найдется немало кулинаров, любителей или профессионалов, которые дадут положительный ответ. Однако, как это и бывает обычно, ...