24 сентября 2014 / gastronom

Самая вкусная тушеная говядина с картошкой и чесноком

4,5/5
Голосов: 4
Самая вкусная тушеная говядина с картошкой и чесноком
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1,5 кг мякоти говяжьей шеи
  • 1 кг мелкого молодого картофеля
  • 2 большие луковицы
  • 2 головки чеснока
  • 3 веточки тимьяна
  • 1 ч. л. смеси черного и душистого перца горошком
  • вустерский соус
  • соль, свежемолотый черный перец
  • растительное масло
  • соленые огурцы для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разрежьте мясо на 8–10 крупных кусков, натрите каждый вустерским соусом и оставьте на 30 мин.
Шаг 2
Разогрейте немного масла в большой сковороде, обсушите куски мяса бумажными полотенцами и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °С. Лук нарежьте крупными перьями. Зубчики чеснока очистите и оставьте целыми. В глубокой жаропрочной форме разогрейте 3–4 ст. л. масла, положите лук и чеснок, перемешайте и поставьте в духовку на 10 мин. Пару раз перемешайте.
Шаг 4
Добавьте к луку обжаренное мясо, вымытый щеткой картофель, тимьян, перец горошком и 1,5 стакана воды. Закройте крышкой, уменьшите температуру до 160 °С и жарьте, подливая воду по необходимости и переворачивая куски мяса, 1,5–2 ч. Мясо должно стать совсем мягким. Подавайте горячим, с солеными огурцами.
Хозяйке на заметку
Если вы не нашли мелкую картошку, возьмите обычную (но все равно молодую) и разрежьте ее, не очищая, вдоль на 4–6 частей
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Гастрономъ"
№05(136), май 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

чеснок, говядина, картофель,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Печеный картофель Печеный картофель

Вкус печеной  картошки – это вкус пионерского детства, костра,  летних ночных посиделок на ...

Рецепты с говядиной Рецепты с говядиной

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так ...

Вкусный тыквенный пирог средне Вкусный тыквенный пирог

Если вы хотите удивить близких чем-то особенным, приготовьте вкусный тыквенный пирог по нашему ...

Вкусный суп Харчо средне Вкусный суп Харчо

Знаете ли вы, как правильно готовить вкусный суп харчо? Уверены, что найдется немало кулинаров, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Юлия Юлия 28 сентября 2016

Обычное жаркое. Не сказала бы, что самое вкусное. Трудно испортить говядину с картофелем и специями ))) вряд ли буду делать еще раз. Попробуем что-то еще.