15 декабря 2013 / gastronom

Брускетта с баклажанами и фетой

Брускетта с баклажанами и фетой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 чиабатты
  • 4 средних баклажана
  • 300 г феты
  • 1 головка чеснока
  • 50–70 г кедровых орехов
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Брускетта с баклажанами и фетой. Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°С. Часто наколите баклажаны вилкой. Чеснок (всю головку, не очищая) разрежьте поперек пополам, заверните в фольгу, полив маслом. Положите баклажаны и чеснок в фольге на противень, запекайте до мягкости, 30 мин.
Шаг 2
Брускетта с баклажанами и фетой. Шаг 2
Одновременно нарежьте чиабатту ломтями толщиной примерно 1,5 см, смажьте оливковым маслом с обеих сторон, выложите на решетку и поставьте в духовку примерно на 7 мин. – куски должны стать румяными.
Шаг 3
Брускетта с баклажанами и фетой. Шаг 3
Разрежьте запеченные баклажаны вдоль пополам, выньте мякоть. Выдавите чеснок из шелухи. Порубите баклажаны с чесноком, приправьте маслом, солью и перцем – но солите не сильно, потому что фета довольно соленая.
Шаг 4
Брускетта с баклажанами и фетой. Шаг 4
Насыпьте орехи на сухую разогретую сковородку и обжаривайте, потряхивая, до румяного цвета, примерно 1,5 мин. Следите, чтобы орехи не подгорели. Немного остудите, пересыпав на тарелку.
Шаг 5
Брускетта с баклажанами и фетой. Шаг 5
Раскрошите фету руками или порубите ножом так, чтобы были и мелкие, и крупные кусочки.
Шаг 6
Брускетта с баклажанами и фетой. Шаг 6
Разложите баклажаны с чесноком по кускам поджаренного хлеба, посыпьте фетой и еще немного приправьте черным перцем. Посыпьте кедровыми орехами, при желании еще сбрызните маслом и подавайте.
Время готовки
1 ч
Количество порций
10-12
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№24 (176) декабрь 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда с сыром фета Блюда с сыром фета

Фета — сыр из овечьего или козьего молока, известный в Греции еще с гомеровских ...

Баклажаны. Рецепты Баклажаны. Рецепты

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев