Салат из ягненка в азиатском стиле

Name: Салат из ягненка в азиатском стиле
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Cuisine: азиатская
Ingredients: 100 г консервированного зеленого горошка; 1 кочан латука; 300 г жареной молодой баранины; четверть небольшого кокосового ореха; 1 маленькая сладкая луковица; маленький пучок мяты (только листья); маленький пучок кинзы (только листья); 2 ст. л. жареного арахиса; 1 не очень острый перчик чили; 3 зубчика чеснока; 1 перчик чили; 3 см свежего корня имбиря; 2 маленькие луковицы-шалот; 2 ст. л. коричневого сахара; сок 1 лайма; 2 ст. л. рыбного соуса

Концентрированный вкус Азии. Мы готовим этот салат, вспоминая юг Индии – закаты цвета охры над Аравийским морем. Или Малайзию с ее вездесущей уличной кухней, когда шагу нельзя ступить, не вдохнув аромата пряностей, смешавшегося с приторными запахами тропических цветов…

ИНГРЕДИЕНТЫ

100 г консервированного зеленого горошка
1 кочан латука
300 г жареной молодой баранины
четверть небольшого кокосового ореха
1 маленькая сладкая луковица
маленький пучок мяты (только листья)
маленький пучок кинзы (только листья)
2 ст. л. жареного арахиса
1 не очень острый перчик чили

Для заправки:

3 зубчика чеснока
1 перчик чили
3 см свежего корня имбиря
2 маленькие луковицы-шалот
2 ст. л. коричневого сахара
сок 1 лайма
2 ст. л. рыбного соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки мелко нарежьте чеснок. Чили очистите от семян и белых перегородок, измельчите. Корень имбиря очистите от кожуры, измельчите. Лук также очистите и измельчите.

Шаг 2

Разотрите в ступке измельченный чеснок, лук, чили и имбирь в однородную пасту. Добавьте сахар, сок лайма и рыбный соус. Продолжайте растирать в ступке до тех пор, пока сахар не растворится.

Шаг 3

Мясо нарежьте тонкими полосками. Кокос очистите от кожуры ножом для чистки овощей. Мякоть натрите на терке.

Шаг 4

Горошек залейте кипятком, через 2 мин. откиньте на дуршлаг, обсушите. Луковицу нарежьте тонкими кольцами.

Шаг 5

Переложите получившуюся массу в большую миску.
Добавьте мясо, горошек, лук и кокос в миску с заправкой, перемешайте.
Добавьте в салат листья кинзы и мяты, перемешайте.

Шаг 6

Выложите получившуюся смесь на листья латука, посыпьте арахисом и измельченным чили и подавайте.

Кстати

Разрешите представиться

Большие салатные миксы «Белая дача» с готовыми испанскими заправками BORGES внутри — свежий взгляд на семейный бранч или дружеский обед в офисе!

BIG MIX — суперрешение, когда вы ждете гостей или без повода, но с настроением готовите на большую компанию. Одной упаковки такого салата вполне хватит на пять порций, и это идеальный вариант, когда нужен быстрый и легкий ужин.

Кстати

Этот салат – идеальное «продолжение банкета» – в самом прямом смысле. Если вы накануне вечером запекали баранью ножку или мясо на ребрышках и у вас что-то осталось, просто срежьте мясо с кости и следуйте рецепту.