Драники с мясом
Новый взгляд на культовое блюдо белорусской кухни.
23 апреля 2013 /
gastronom
Драники с творожным соусом
Как признается Елена Мотова, настоящие драники ее научили делать в Минске. Пробуем!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2-3 крупных клубня картофеля
- 75 г копченого лосося
- рафинированное растительное масло
- свежемолотый черный перец
- соль
Для соуса:
- 100 г зернистого творога
- 2-3 ст. л. сметаны
- 2-3 маринованных корнишона
- 1 небольшой пучок укропа
- свежемолотый черный перец
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить соус. Корнишоны порезать мелкими кубиками, укроп помыть, обсушить и нарубить. Если творог жидкий, откинуть на мелкое сито и слить жидкость. В миске соединить творог, сметану, укроп и корнишоны, приправить солью и перцем, перемешать.
Картофель хорошо вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Отжать руками лишнюю жидкость, посолить и добавить перец.
На среднем огне хорошо разогреть сковороду с маслом. Выкладывать по 1 ст. л. натертого картофеля, разравнивая массу, и жарить на среднем огне до румяности — сначала с одной стороны, затем перевернуть и жарить с другой, до готовности.
Лосось нарезать тонкими ломтиками.
Обжаренные драники выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек масла.
Подавать горячими с соусом и ломтиками лосося.
Картофель хорошо вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Отжать руками лишнюю жидкость, посолить и добавить перец.
На среднем огне хорошо разогреть сковороду с маслом. Выкладывать по 1 ст. л. натертого картофеля, разравнивая массу, и жарить на среднем огне до румяности — сначала с одной стороны, затем перевернуть и жарить с другой, до готовности.
Лосось нарезать тонкими ломтиками.
Обжаренные драники выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек масла.
Подавать горячими с соусом и ломтиками лосося.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Драники с мясом
Драники с моченой брусникой
Отбивные с картофельным пюре
Врач-педиатр Елена Мотова утверждает: приготовить на ужин мясо с гарниром — не хлопотно.
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Драники нужно тереть на мелкой терке, чтобы картофель был "в кашу", потом немного отжать лишний сок,ну и далее добавлять яйца, муку и тд. Драники на то и драники, от слова "драть", совсем другой вкус)
это,конечно,не белорусский вариант,,но вкусно.а лосось лучше маринованный или копченый
КЛАСС!
