Оладьи. Рецепты
Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи ...
Гречневые оладьи
Зачем готовить именно гречневые оладьи? Хотя бы из гастрономического любопытства! Кстати, такими оладьями можно разнообразить меню в конце масленичной недели, когда обычные блины и Ко надоедают до крайней степени. А еще этот рецепт может стать настоящей палочкой-выручалочкой для реализации отварной гречки, которая осталась от завтрака или ужина. Результат понравится всем, даже не самым горячим поклонникам этого продукта. А если вы подадите горячие гречневые оладьи с хорошей густой сметаной, то они исчезнут со стола настолько быстро, что у не слишком расторопных домочадцев шансов на добавку просто не будет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г просеянной муки
- 200 г вареной гречки
- 125 мл молока
- 3 ст. л. сметаны
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- растительное масло для обжаривания
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить тесто для гречневых оладий. Холодную вареную гречку выложить в чашу блендера и тщательно измельчить до получения массы однородной консистенции.
Шаг 2
Всыпать в миску муку, дрожжи и соль. Отделить белок от желтка. В отдельной посуде взбить желток и сметану, влить молоко и 100 мл воды. Перемешивая, влить в муку. Добавить гречку, поставить в тепло на 30 мин. Положить сливочное масло и оставить еще на 15 мин. Взбить белок и соединить с тестом.
Шаг 3
Подрумянить гречневые оладьи в сковороде на горячем растительном масле с одной стороны до корочки, затем перевернуть и обжарить с другой. На стол можно подать со сметаной.
Полезный совет
Тесто гречневых оладий можно готовить как с сухими, так и со свежими дрожжами (возьмите около 20 граммов). В этом случае их следует предварительно залить 100 мл теплой воды, оставить на 30 минут для активации и затем использовать по рецепту. Количество молока в рецепте уменьшите вдвое.
Кстати
Гречневые оладьи можно готовить не только на основе сваренной рассыпчатой каши, но и с использованием хлопьев или гречневой муки. В каждом из этих случаев результат будет особенный, отличный от других.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Оладьи. Рецепты
Масленица 2022. Рецепты
Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с ...
Оладьи на молоке
Оладьи на молоке обычно описывают такими словами, как “лёгкий”, “воздушный”.
Как варить гречку
Как варить гречку? Это вовсе не праздный вопрос, особенно для тех, кому еще не исполнилось ...
Постные оладьи на дрожжах
А будут ли вкусными постные оладьи на дрожжах? То есть, если их готовить не на молоке, а на воде? ...
Гречневые блины
Из гречневой муки получаются нежные блинчики красивого кофейного оттенка. Беда только в том, что на ...
Гречаники без мяса на сковороде
Приготовьте гречаники без мяса на сковороде: это сытное блюдо особенно понравится вегетарианцам, ...
КОММЕНТАРИИ
Можно и хлопья, и муку, всякий раз результат будет разным. Попробуйте сравнить.
Не проще ли взять гречневую муку?
А если гречневые хлопья использовать вместо вареной гречки?
Гость, а по-вашему тем кто следит за своей фигурой ваще ничего кушать нельзя?) если рассчитать кбжу на один оладушек, то получиться нормально) а гречка представляет из себя сложные углеводы)
И это для тех, кто заботится о своей фигуре... Мука, яйцо, молоко, сметана... Смешно )))
А я перемалывала гречневую крупу в кофемолке и добавляла ее к обычной муке. Оладьи получались очень вкусные.
подскажите можно ли использовать гречневую муку для такого рецепта,если нет крупы и нужно ли ее предварительно варить