Kolokithopita, или, говоря по-русски, колокитопита — это греческий пирог с кабачком (цукини) или тыквой. Он бывает соленым и сладким, может быть веганским. Мы испечем несладкий греческий пирог с кабачком и фетой на основе из риса. Да, в подобных пирогах часто вместо традиционного теста фило используется рисовая подложка. И получается как бы не совсем пирог, а больше запеканка. Но как его не называй, блюдо это очень вкусное. Состав простой и понятный, характерный для греческой кухни. И результат — аппетитный и красивый.
Шаг 1
Отварите рис согласно инструкции до готовности в подсоленной воде. Остудите и смешайте с натертым твердым сыром и одним яйцом в однородную массу.
Шаг 2
Вымойте овощи. Кабачок нарежьте очень тонкими круглыми ломтиками. Это удобно сделать на специальной терке-шинковке. Если такой нет, то аккуратно нарежьте вручную, чтобы ломтики были не толще 3 мм. Перец нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3
Промойте, обсушите и мелко порубите зелень. Фету разомните вилкой, вбейте в нее два яйца, влейте сливки, тщательно перемешайте. Затем добавьте зелень, нарезанный кабачок и сладкий перец. Посолите и поперчите. Перемешайте.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200°С. Жаропрочную форму объемом 1,5–2 литра смажьте оливковым маслом, выложите на дно смесь риса и сыра, равномерно распределите и утрамбуйте. На рис выложите смесь овощей с фетой и зеленью, разровняйте.
Шаг 5
Сверху разместите целые помидоры вместе с чашелистиками (если они имеются) и примерно наполовину вдавите их в начинку. Выпекайте колокитопиту в духовке в течение 30–40 минут.
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! Делаем пирог на основе готового слоеного теста. Оно выручит нас в самых разнообразных ситуациях: когда вдруг ...
Греческий пасхальный пирог — один из многочисленных вариантов выпечки к Светлому воскресенью Христову, которое жители Эллады, православные христиане, празднуют одновременно с россиянами. Чаще всего, ...
Греческий пасхальный хлеб: ароматный, пушистый, с хрустящий корочкой, еще называют цуреки. Название пришло из Турции и буквально означает «пшеничный хлеб! Пекут его перед Пасхой в средиземноморской ...
Пока нет комментариев