Name: Греческий пасхальный пирог
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: апельсин (цедра) – 1 шт.; яйцо (желток) – 1 шт.; дрожжи свежие – 60 г; сахар – 100 г; мука – 1 кг; яца вареные – 5 шт.; вода теплая – 1 стакан; масло растительное; молоко – 120 г; кунжут (семена) – 200 г; соль – 1 щепотка; кунжут (семена)

Греческий пасхальный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

апельсин (цедра) – 1 шт.
яйцо (желток) – 1 шт.
дрожжи свежие – 60 г
сахар – 100 г
мука – 1 кг
яца вареные – 5 шт.
вода теплая – 1 стакан
масло растительное
молоко – 120 г
кунжут (семена) – 200 г
соль – 1 щепотка

Для украшения

кунжут (семена)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Развести дрожжи с молоком и сахаром, дать подойти 10 минут. Добавить 125 г муки, размешать, поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Оставить на ночь.

Шаг 2

На следующий день перемешать опару с оставшейся мукой, добавить соль, натертую цедру, теплую воду. Вымесить тесто в течение 30 мин. Отделить 2/3 теста, сформировать из него длинный гладкий батон толщиной 5 см.

Шаг 3

Противень смазать маслом, посыпать кунжутом. Уложить тесто на противень.

Шаг 4

Из остального теста скатать 2 тонких валика такой же длины, как батон на противне. Обвалять валики в кунжуте и уложить вокруг батона, прижимая, чтобы тесто скрепилось.

Шаг 5

Яйца наклонно вложить в тесто. Смазать пирог яичным желтком, посыпать кунжутом. Дать подойти 3 часа в теплом месте.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200°С. Выпекать пирог в духовке около 1 часа. Остудить на решетке.

Хозяйке на заметку

Яйца окрасить ярко-красной краской.