14 августа 2012 / gastronom

Карри из баклажанов

Карри из баклажанов
Карри из баклажанов 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 700 г баклажанов
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г орехов кешью
  • 2 звездочки бадьяна
  • 1 красный острый перчик
  • 400 мл кокосового молока
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1 палочка корицы
  • 1 ст. л. порошка карри
  • 1 ст. л. молотой куркумы
  • 1 ч. л. муки
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Карри из баклажанов. Шаг 1
Баклажаны очистить, нарезать кубиками 2х2 см, обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Дать воде стечь. Куркуму смешать с мукой и обвалять в ней баклажаны.
Шаг 2
Карри из баклажанов. Шаг 2
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Орехи порубить. Острый перчик тонко нарезать, удалив семена.
Шаг 3
Карри из баклажанов. Шаг 3
Разогреть масло в воке и обжарить баклажаны, 6 мин. Добавить чеснок, лук, острый перчик, орехи, кокосовое молоко, палочку корицы, бадьян и карри. Посолить и готовить еще 7 мин.
Время готовки
15 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Источник
"Коллекция рецептов"
№03 (107) февраль 2011
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Ирина 21 августа 2019

Можно в готовое блюдо добавить кинзу

AnelaToty 28 апреля 2015

Все ингредиенты были в наличии, готовила строго по рецепту, получилось очень вкусно. Для большей аутентичности подача была с "тайским" рисом.

maro4a 26 июня 2014

lucida интересно, чем вы заменили молоко? или вообще не добавляли? Я правда перестраховываясь передержала баклажаны и частично готовила их под крышкой (в следующий раз буду следовать рецепту), но получилось замечательно! Один совет: для обваливания баклажан в куркуме одевайте перчатки ;)

Bonita Bonita 30 марта 2014

Бадьяна не было,но и без него получилось вкусно.Готовится очень быстро.

lucida console lucida console 24 сентября 2012

очень круто! мне тут некоторых ингредиентов не хватило, а именно молока и орехов не нашлось, но очень необычно получилось, здорово, спасибо!