Венгерское рагу из морского окуня
Шаг 1
Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Овощи и зелень вымыть. У перца удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать дольками, порей – колечками, чеснок – ломтиками. Розмарин разобрать на листики.
Шаг 2
Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжаривать в нем чеснок и листья щавеля, 2 мин. Добавить рыбу и обжарить по 1,5 мин. с каждой стороны.
Шаг 3
Добавить листики розмарина, посолить и поперчить. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить в теплом месте.
Шаг 4
В чистой сковороде разогреть оставшееся масло. Обжарить порей и перец, 4 мин.
Шаг 5
Добавить лук порей и помидоры. Готовить, помешивая, 5 мин.
Шаг 6
Выложить рыбу в сковороду с овощами. Перемешать и прогреть, 3 мин.
Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...
Рагу — блюдо по истине интернациональное. Оно относится к тому типу специалитетов, которые есть в том или ином виде практически во всех кухнях мира и пользуются всеобщей любовью. Все рецепты, будь то рагу с картошкой или мясом, морепродуктами, рыбное, грибное или рагу с овощами, объединяет простота приготовления. Продукты сначала быстро обжариваются, а затем тушатся — в собственном соку, в соусе, с небольшим количеством воды или вина, в специях и травах — вот и вся технология. В нашей подборке вы найдете самые интересные варианты «возбуждающего аппетит» (именно так переводится с французского слово ragu) блюда, собранные в разных частях света. Нежное соте со сладким перцем и шампиньонами из Прованса; основательное греческое коккинисто с говядиной и овощами; пикантное испанское софрито с курицей, каперсами и маслинами; необычное венгерское рагу из морского окуня; экзотическое куриное карри в кокосовом молоке по-малазийски; брутальное португальское молья де карне — все рагу настолько хороши, что выбор предстоит сложный…Но такой вкусный!
Отличный, просто потрясающий рецепт. Щавеля не было, заменила шпинатом, магги заменила луком, а вот с розмарином перестаралась - в следующий раз положу веточку и вытащу в конце готовки. Но главное - мега вкусно! рыба просто нежнейшая получается!
Giosa (гость)
5 июля 2015 г.Магги это химикат на химикате. Но рецепт очень занятный, летний, со щавелем.... Я тоже буду пробовать.
Очень вкусный рецепт! Съели мгновенно! Правда никакую Магги я не брала, а порезала еще головку репчатого лука. Отличное рагу.