Главная
Мой магнит
Рецепты
Щавель - рецепты
Венгерское рагу из морского окуня

07 мая 2012 г.

Венгерское рагу из морского окуня

Name: Венгерское рагу из морского окуня
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Щавель; Масло растительное рафинированное; Томат (помидор); Лук порей; Окунь морской филе; Розмарин; Чеснок; Перец сладкий оранжевый

Мой Магнит

07 мая 2012 г.

*Венгерское рагу из морского окуня* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 390.31 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 37.49 г/24.21 г/5.41

ЖарениеВенгерская кухняОбедУжинОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4Порции

Щавель 50 г

Масло растительное рафинированное 4 ст.л.

Томат (помидор) 2 шт.

Лук порей 1 шт.

Окунь морской филе 800 г

Розмарин 1 веточка(и)

Чеснок 2 зубчик(а)

Перец сладкий оранжевый 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Овощи и зелень вымыть. У перца удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать дольками, порей – колечками, чеснок – ломтиками. Розмарин разобрать на листики.

Шаг 2

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжаривать в нем чеснок и листья щавеля, 2 мин. Добавить рыбу и обжарить по 1,5 мин. с каждой стороны.

Шаг 3

Добавить листики розмарина, посолить и поперчить. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить в теплом месте.

Шаг 4

В чистой сковороде разогреть оставшееся масло. Обжарить порей и перец, 4 мин.

Шаг 5

Добавить лук порей и помидоры. Готовить, помешивая, 5 мин.

Шаг 6

Выложить рыбу в сковороду с овощами. Перемешать и прогреть, 3 мин.

КСТАТИ

На 100 г: белки 9,76 г (12,20% суточной нормы) • жиры 3,65 г (4,06%) • углеводы 2,79 г (1,66%) • ккал 83,47 (4,64%) • натрий 466,41 мг (32,17%) • общий сахар 1,55 г (3,10%) • НЖК 0,54 г (2,70%) • пищевые волокна 0,90 г (3,00%)

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы блюдо получилось «с дымком», перед тем, как положить в сковороду нарезанный перец, обжарьте на растительном масле до румяной корочки 150 г мелко нарезанного бекона.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 08 (44), 2024

#рыба #рагу #венгерская кухня #морской окунь