Такие красивые рулетики из блинов с красной икрой взорвут ваш фуршет. Глядя на них можно подумать, что приготовление такой закуски под силу только опытному шеф-повару. Но это не так. Вы вполне с этим справитесь, несмотря на некоторые тонкости в рецепте. Их, собственно, две. Первая: блинчики для рулетиков с икрой пекутся с добавлением шпината. Вторая: в сметанную начинку с красной икрой нужно добавить желатин, чтобы она не растекалась по блинам, а красиво застыла. Вы справитесь, если все будете делать аккуратно.
Шаг 1
Приготовьте обычное блинное тесто из молока, яйца, муки и соли. Дайте ему постоять примерно полчаса, чтобы развилась клейковина и тесто стало более эластичным.
Шаг 2
Листья шпината вымойте и опустите в крутой кипяток на 1 минуту, чтобы они немного обмякли. Затем отбросьте шпинат на дуршлаг, обдайте холодной водой и отожмите. Мелко порубите шпинат ножом. Добавьте его в блинное тесто, хорошо перемешайте.
Шаг 3
На среднем огне разогрейте сковороду небольшого размера с 1 ст. л. растительного масла. Выпекайте блинчики со шпинатом традиционным способом, примерно по полторы минуты с обеих сторон. Подмасливайте сковороду по мере необходимости.
Шаг 4
Разведите желатин в полутора столовых ложках воды, дайте ему разбухнуть в соответствии с инструкцией на упаковке. Нагрейте желатин до полного растворения, затем дайте ему остыть и смешайте со сметаной в однородную массу. Добавьте в массу красную икру, перемешайте.
Шаг 5
Каждый шпинатный блинчик промажьте сметанной начинкой с икрой и заверните плотным рулетиком. Сложите блинчики в контейнер и поместите его в холодильник минимум на 1 час, до застывания начинки. Перед подачей разрежьте рулетики на кусочки шириной 3–4 см.
Масленица 2024 года начнется 20 февраля, а закончится 26 февраля. Ниже приведены рецепты к масленице от Гастронома. Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе ...
Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или плавленого сыра, смешанного с чесноком: она более оригинальная, но вместе с тем не слишком сложная. Основу составляют грецкие орехи с кинзой, к которым затем добавляется кремчиз. Вместо него вполне можно взять и более доступный творожный сыр. И обязательно украсьте рулетики из баклажанов с грецкими орехами зернами граната: они придадут вкусу закуски особенно изысканные ноты.
Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют натуральный йогурт или сметану для сочности, но это уже считается отклонением от традиционного рецепта. Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром появился в советские времена: лет 40 назад купить грецкие орехи, особенно хорошие, было не так уж и просто, поэтому хозяйки нашли свой вариант пикантной начинки. Следует заметить, получилось очень неплохо! Причем настолько, что рулетики с сыром «прописались» в меню многих ресторанов и по сей день пользуются большой популярностью.
Это не просто блины с маком, а изящный десерт! Вы только посмотрите на эти трубочки с маковой начинкой: и съесть сразу хочется, и налюбоваться невозможно — такие они аппетитные. Чтобы вкус порадовал так же, как и внешний вид, важно испечь тонкие эластичные блинчики и правильно подготовить мак для начинки, а это — целый ритуал! Мак нужно распарить, поварить в молоке до состояния нежной массы, а затем еще и измельчить. Но не переживайте — только на словах процесс кажется сложным, на деле все проще. Главное — начать. Такому угощению на Масленицу будут рады все — и дети, и взрослые!
ГРУППА
Блины с икрой вполне можно подать на праздничный стол: как ни крути, этот продукт в нашем сознании преимущественно ассоциируется с меню «по случаю». Выглядит блюдо красиво, ну а вкус его просто великолепен! Как приготовить блины с икрой? Легко! Сначала делаем обычное тесто на яйцах и молоке, затем жарим блинчики на сковороде. Даем остыть, начиняем икрой и сворачиваем рулетиками. Ну а чтобы подача на стол была более эффектной, уложите их на тарелку, выстланную листьями салата, и украсьте листочками зелени.
Натали (гость)
16 июля 2012 г.Вкусно! Муж с дочуркой поначалу с опаской отнеслись к цвету блинчиков, но попробовав - смели все за несколько минут!
Гость (гость)
9 июня 2012 г.Спасибо. Быстро, красиво, очень вкусно!!!