Минтай в сливочном соусе

Name: Минтай в сливочном соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: филе минтая – 800 г; мука для жарки рыбы; масло растительное – 2 ст. л.; сливки жирностью 20% – 100 мл; каперсы – 1 ст. л.; измельченная петрушка – 1 ст. л.; масло сливочное – 2 ст. л.; соль и свежемолотый черный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе минтая – 800 г
мука для жарки рыбы
масло растительное – 2 ст. л.
сливки жирностью 20% – 100 мл
каперсы – 1 ст. л.
измельченная петрушка – 1 ст. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
соль и свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе рыбы вымыть, обсушить, натереть солью и перцем и разрезать на порционные куски. Обвалять в муке и стряхнуть излишки. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить рыбу, по 2 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо.

Шаг 2

Добавить в сковороду сливки, довести до кипения. Снять с огня.

Шаг 3

Каперсы промыть теплой водой, обсушить и мелко нарезать. Добавить в соус каперсы, петрушку и сливочное масло. Вернуть на огонь и готовить, помешивая, 3 мин. Рыбу разложить по тарелкам и полить горячим соусом.