Закуска из плавленого сыра и огурца, приготовленная в виде порционных верринов, отлично подойдет для праздничного меню или легкого летнего перекуса под бокал сухого белого вина: благодаря эффектной подаче в прозрачных стаканах смотрится она особенно эстетично. Главная особенность всех верринов — многослойность: только укладывайте ингредиенты аккуратно, не «утрамбовывая», чтобы создать визуальную легкость закуски. В остальном положитесь на наш рецепт. А если желаете поэкспериментировать, в примечаниях мы расскажем, как это лучше сделать.
Шаг 1
Огурчики очистить от кожицы, мелко нарезать, выложить в дуршлаг и присыпать солью. Поместить дуршлаг на миску и отставить. Через 10 мин. сполоснуть огурцы холодной водой и обсушить на полотняном полотенце.
Шаг 2
Окорок нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук вымыть и очень мелко нарезать. В миске перемешать окорок и лук.
Шаг 3
Плавленый сыр посыпать черным перцем и размять вилкой. Смешать огурцы со сливками и разложить по 6 бокалам. Сверху выложить сыр, затем окорок с луком. До подачи поставить в холодильник.
Фаршированные огурцы с мясом — блюдо, которое застает врасплох: мы привыкли, что огурцы едят сырыми, солеными или маринованными, но точно не тушат. А зря! Оказывается, тушеные огурцы — это очень даже вкусно, а с мясной начинкой (в нашем рецепте это отварная телятина, смешанная для сочности со сливочным маслом и яйцом) — вдвойне! Конечно, блюдо это не повседневное, скорее, кулинарный эксперимент, которым можно удивить близких или гостей, когда они жалуются, что все приелось и просят приготовить чего-нибудь эдакого.
Рулеты из кабачков и перцев — яркая летняя закуска, элементарная в приготовлении. Овощи нарезают тонкими лентами, обжаривают по отдельности, скатывают попарно и сворачивают — получаются двухслойные рулетики без начинки. Но она тут и не нужна, ведь для подачи готовится соус: в блендере смешивают сливки, зелень и чеснок, а затем к ним добавляют еще и растертые в ступке зиру с кориандром. Не стоит поливать готовым соусом кабачково‑перечные рулеты — лучше макать их в него. Попробуйте эту легкую и нарядную закуску для летнего стола — не пожалеете!
Такие порционные закуски в станчиках юудут красиво смотреться на любом столе, особенно - на фуршетном.
Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски – возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной. Закуски делят на холодные и горячие. К холодным закускам рыбные и мясные деликатесы, закусочные салаты, канапе и тарталетки, сырые и маринованные овощи.
Почему-то нет возможности добавить рецепт в книгу рецептов, кнопка просто не нажимается