Спаржа с чесноком — это простой, но удачный способ приготовить этот весенний овощ. Сначала спаржу нужно отварить до нежности, а затем быстро обжарить в сливочном масле с чесноком. Благодаря такой обработке она получается мягкой внутри, но сохраняет форму, а чеснок придает ей тонкий, ненавязчивый аромат. Блюдо готовится буквально за 10 минут и может стать самостоятельной горячей закуской или элегантным гарниром к мясу, рыбе или яйцам-пашот. Минимум ингредиентов, максимум вкуса — и никаких лишних хлопот.
Шаг 1
У спаржи отрежьте жесткие нижние концы — примерно 2 см от низа. Если стебли толстые, овощечисткой очистите кожицу от среза почти до кончиков. Промойте спаржу холодной водой.
Шаг 2
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите спаржу и варите не более 5 минут. Спаржа должна стать мягкой, но не потерять форму. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Шаг 3
В сковородке на небольшом огне растопите сливочное масло. Выложите спаржу и обжаривайте 2–3 минуты, аккуратно переворачивая, чтобы она равномерно покрылась маслом и слегка поджарилась.
Шаг 4
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте его в сковороду к спарже, осторожно перемешайте и прогрейте буквально 30–60 секунд, пока не появится яркий чесночный аромат. Снимите спаржу с чесноком с огня и сразу подавайте.
А вы любите малосольные огурцы с чесноком? Нам кажется, способных отказаться от столь ароматной закуски найдется немного. Такие огурчики можно просто подать с отварной картошечкой, посыпав ее зеленью, ...
РЕЦЕПТ
Маринованные стрелки чеснока — не слишком популярная заготовка, но если вы сделаете ее хотя бы однажды, то будете повторять снова и снова по просьбе близких и гостей дома. Тем более что «сырье» для ...
В России спаржа давно уже перестала быть гастрономической редкостью. Хотя некоторые хозяйки до сих пор еще побаиваются использовать ее в своих блюдах. Посмотрите, как легко и оригинально можно приготовить спаржу на гриле.
Евгений (гость)
23 октября 2011 г.Просто. Получается вроде горячей закуски или гарнира, на твердую четверку. У меня была очень свежая и молодая спаржа, очистить не получилось, да и не нужно было видимо.