Главная
Рецепты
Низкокалорийные блюда из рыбы и морепродуктов
Кальмары с пармезаном и кукурузной сальсой

03 июня 2011 г.

Кальмары с пармезаном и кукурузной сальсой

Name: Кальмары с пармезаном и кукурузной сальсой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: масло оливковое – 2 ст. л.; петрушка – 4 веточки; замороженные кальмары – 400 г; соль – по вкусу; чеснок – 4 зубчика; тертый пармезан – 25 г; большой помидор – 1 шт.; консервированные зерна кукурузы – 300 г; спелое авокадо – 1 шт.; кинза – 2 веточки; лук зеленый – 4 пера; сок 1/6 лимона – 2 ст. л.; соль – по вкусу

gastronom

03 июня 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

масло оливковое – 2 ст. л.

петрушка – 4 веточки

замороженные кальмары – 400 г

соль – по вкусу

чеснок – 4 зубчика

тертый пармезан – 25 г

Для сальсы:

большой помидор – 1 шт.

консервированные зерна кукурузы – 300 г

спелое авокадо – 1 шт.

кинза – 2 веточки

лук зеленый – 4 пера

сок 1/6 лимона – 2 ст. л.

соль – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кальмаров заранее разморозить на самой теплой полке холодильника, в дуршлаге, установленном над миской. Размороженных кальмаров вымыть, разрезать каждую тушку вдоль на 4 части.

Шаг 2

Чеснок очистить и измельчить, петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске масло с чесноком, половиной нарезанной петрушки, солью и перцем. Положить в маринад кальмаров и поставить в холодильник на 20 мин.

Шаг 3

Приготовить сальсу. Кукурузу отбросить на дуршлаг, промыть теплой водой и дать обсохнуть. Авокадо разрезать вдоль на 2 части, отделить их друг от друга, развернув в разные стороны, затем удалить косточку и очистить от кожицы. Мякоть размять вилкой. Помидор, лук и кинзу вымыть и измельчить.

Шаг 4

Смешать в миске кукурузу с авокадо, помидором, зеленью и лимонным соком. Приправить солью и перцем и отставить.

Шаг 5

Кальмаров промыть от маринада, положить на доску внешней стороной вверх и аккуратно, стараясь не разрезать мясо насквозь, сделать надрезы в виде сеточки с размером ячеек примерно 1 см.

Шаг 6

Выложить кальмаров на хорошо разогретый гриль и готовить, часто переворачивая, 4 мин. Переложить на блюдо, посыпать оставшейся петрушкой, пармезаном и подать с кукурузной сальсой и острым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №09 (179) май 2011

#петрушка #помидоры #чеснок #кинза #пармезан #авокадо #кукуруза #второе блюдо #кальмары

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Кальмары: чистка, жарка, варка

Кальмар, хоть и имеет десять конечностей, в кулинарном смысле – очень простое животное. Посмотрите на него голодным взглядом. Вы увидите голову, тело с плавниками и щупальца, ну, или ноги. Так вот, ...

СТАТЬЯ

Чернила кальмара: кулинарное использование

Поговорим о тёмной стороне кальмара - о его чернилах. Что с ними делать и зачем

РЕЦЕПТ

Cогревающая сальса из манго и граната

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Постные салаты с морепродуктами

Морепродукты считаются разрешенными продуктами во время Поста, поэтому чтобы сделать свой рацион более разнообразным, можно готовить постные салаты с морепродуктами. Чем же отличаются рецепты ...

ГРУППА

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары - блюдо, которое с каждым годом становится все более популярным. И это не удивительно, ведь сама тушка кальмара буквально просит, чтобы ее наполнили начинкой. Причем ...