7 апреля 2011 / elena-fialka

Пряный паштет из куриной печени

Такой паштет можно подать как закуску,в мини-формочках,с тостами из черного хлеба или с печеньем крекер!
Пряный паштет из куриной печени
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Лучшие народные рецепты. Закуски
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • морковь среднего размера – 2 шт.
  • вода – 50 мл
  • масло растительное – 2-3 ст. л.
  • зира молотая – 1 щепотка
  • масло сливочное (комнатной тепературы) – 4 ст. л.
  • можжевельник (ягоды) – 6 шт.
  • орех мускатный – 1 щепотка
  • курица (печень) – 450 г
  • лук среднего размера – 2 шт.
  • сливки жирностью 15% – 150 мл
  • перец ямайский молотый (allspice) – 1/2 ч. л.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец розовый молотый – по вкусу
  • перец болгарский – по вкусу
Для заливки паштета
  • масло сливочное – 80 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриную печень очистить от пленок, вымыть, обсушить и нарезать произвольно. Лук очень мелко нарезать, морковь протереть на мелкой терке. Налить растительного масло в сковороду. Поджарить лук, морковь. Налить сливки, воду, убавить огонь и тушить до мягкости овощей около 7-10 минут(до испарения жидкости). На отдельной сковороде быстро обжарить куриную печень в небольшом количестве растительного масла 1 минуту. В блендер с насадкой "нож" переложить обжаренную куриную печень, тушенные овощи, 4 ст. л. размягченного сливочного масла. Добавить соль, специи, раздавленные в ступке ягоды можжевельника и взбить до однородной массы. Массу вернуть в сковороду и, помешивая, тушить 1 минуту без добавления масла, после снова взбить в блендере. Готовый паштет переложить в формочки. Растопить сливочное масло и залить им паштет. Охладить.
Хозяйке на заметку
Такой паштет можно подать как закуску в мини-формочках с тостами из черного хлеба или с печеньем крекер.
Время готовки
1 ч
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Barb Barb 31 декабря 2011

Действительно получается вкусно!

Приготовлю обязательно. Мой голос за него!

elena-fialka 5 мая 2011

Светлана спасибо огромное!Очень советую приготовить,паштет необыкновенно вкусный!

Думаю, что вкусно. Утащила себе в книгу рецептов.