Пряный паштет из куриной печени
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Лучшие народные рецепты. Закуски
ИНГРЕДИЕНТЫ
- морковь среднего размера – 2 шт.
- вода – 50 мл
- масло растительное – 2-3 ст. л.
- зира молотая – 1 щепотка
- масло сливочное (комнатной тепературы) – 4 ст. л.
- можжевельник (ягоды) – 6 шт.
- орех мускатный – 1 щепотка
- курица (печень) – 450 г
- лук среднего размера – 2 шт.
- сливки жирностью 15% – 150 мл
- перец ямайский молотый (allspice) – 1/2 ч. л.
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец розовый молотый – по вкусу
- перец болгарский – по вкусу
Для заливки паштета
- масло сливочное – 80 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Куриную печень очистить от пленок, вымыть, обсушить и нарезать произвольно. Лук очень мелко нарезать, морковь протереть на мелкой терке. Налить растительного масло в сковороду. Поджарить лук, морковь. Налить сливки, воду, убавить огонь и тушить до мягкости овощей около 7-10 минут(до испарения жидкости). На отдельной сковороде быстро обжарить куриную печень в небольшом количестве растительного масла 1 минуту. В блендер с насадкой "нож" переложить обжаренную куриную печень, тушенные овощи, 4 ст. л. размягченного сливочного масла. Добавить соль, специи, раздавленные в ступке ягоды можжевельника и взбить до однородной массы. Массу вернуть в сковороду и, помешивая, тушить 1 минуту без добавления масла, после снова взбить в блендере. Готовый паштет переложить в формочки. Растопить сливочное масло и залить им паштет. Охладить.
Хозяйке на заметку
Такой паштет можно подать как закуску в мини-формочках с тостами из черного хлеба или с печеньем крекер.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Праздничные блюда из курицы
Как только приходит время торжественных застолий, вспоминается множество праздничных блюд из курицы ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Действительно получается вкусно!
Приготовлю обязательно. Мой голос за него!
Светлана спасибо огромное!Очень советую приготовить,паштет необыкновенно вкусный!
Думаю, что вкусно. Утащила себе в книгу рецептов.
